[問題] 這是什麼筍(約70公分以上)怎麼煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pl)時間2年前 (2022/08/06 10:24), 2年前編輯推噓19(19016)
留言35則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
突然有這種筍 我也是第一次看到 一般不是傳統很小的筍(很甜那種 這種是小筍長大變大筍吧? 請問這種要怎麼煮呢? 該不會只能做筍乾吧??? 請問怎麼料理它 量有點多 有點煩惱QQ https://i.imgur.com/O0KQ5Hk.jpg
https://i.imgur.com/aQFxM70.jpg
這種可以煮湯嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.188.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659752679.A.C58.html

08/06 10:33, 2年前 , 1F
醃酸筍?
08/06 10:33, 1F

08/06 10:34, 2年前 , 2F
這是甜龍筍嗎?
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※ 編輯: plok0202 (42.71.188.200 臺灣), 08/06/2022 10:34:49

08/06 10:44, 2年前 , 3F
就竹筍
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08/06 10:44, 2年前 , 4F
google竹筍怎麼煮
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08/06 10:45, 2年前 , 5F
這麼大的竹筍是不是不適合煮湯 或沙拉筍 因為太老了?!
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08/06 11:50, 2年前 , 6F
沙拉肯定不行,筍湯不確定
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08/06 12:17, 2年前 , 7F
麻竹筍的話有點小,說真的一般人煮只是浪費瓦斯而已
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08/06 12:18, 2年前 , 8F
要燙很久又要用一堆油炒肉絲,想吃清爽就放棄吧
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08/06 12:21, 2年前 , 9F
我是聽家人說要走水好幾天,然後煮湯好喝
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08/06 14:14, 2年前 , 10F
我也想知道
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08/06 14:44, 2年前 , 11F
這種應該都是煮過拿來弄成筍乾或酸筍吧
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08/06 14:45, 2年前 , 12F
煮過泡兩天水拿來炒也可以
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08/06 15:42, 2年前 , 13F
先剝開看裡面什麼情況再說
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08/06 15:43, 2年前 , 14F
搞不好剝開來發現能吃的只有細細一小根也不一定
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08/06 18:02, 2年前 , 15F
甜龍筍?
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08/06 18:03, 2年前 , 16F
剝開試試看看就知道了 XD
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08/06 20:30, 2年前 , 17F
感覺是出青的竹筍 會苦
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08/06 23:52, 2年前 , 18F
看起來像甜龍筍
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08/07 12:03, 2年前 , 19F
甜龍筍很肥偏紫色應該不是吧
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08/07 12:13, 2年前 , 20F
感覺是很老的竹筍,綠色部分很多
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08/07 12:55, 2年前 , 21F
出青很多 感覺會苦
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08/07 15:43, 2年前 , 22F
就麻竹筍
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08/07 16:52, 2年前 , 23F
是麻竹筍吧?做成醬筍醃起來比較好吃
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08/07 23:22, 2年前 , 24F
麻竹
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08/08 13:51, 2年前 , 25F
麻竹筍喔,沒辦法直接吃
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08/08 13:53, 2年前 , 26F
想煮湯需要先切片泡水,勤換水,要吃酸的就不用換
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08/08 13:53, 2年前 , 27F
水,兩天就可以吃到酸筍,我會先煮熟,清水一起下
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08/08 13:53, 2年前 , 28F
鍋煮滾撈起,瀝乾分裝放冰箱,炒、煮酸菜肉片都好
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08/08 13:53, 2年前 , 29F
吃。
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08/08 15:39, 2年前 , 30F
和滷肉一起滷應該也不錯
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08/09 09:06, 2年前 , 31F
是貴竹筍嗎?我好像很常聽親戚說會去採
08/09 09:06, 31F

08/10 01:06, 2年前 , 32F
看起來像甜龍筍,這比麻竹筍不容易苦纖維也較細
08/10 01:06, 32F

08/10 01:10, 2年前 , 33F
整枝都綠色就會苦,剝好看一下筍肉是否偏黃要切片走水
08/10 01:10, 33F

08/11 08:43, 2年前 , 34F
桂竹筍吧,切片拿去煮滾煮到爛,清洗過就可以炒或是
08/11 08:43, 34F

08/11 08:43, 2年前 , 35F
滷了
08/11 08:43, 35F
文章代碼(AID): #1YxT3dnO (cookclub)
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