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[問題] 這是什麼筍（約70公分以上）怎麼煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pl)時間3年前 (2022/08/06 10:24), 3年前編輯推噓19(19推 0噓 16→)
留言35則, 23人參與, 3年前最新討論串1/1
突然有這種筍 我也是第一次看到 一般不是傳統很小的筍（很甜那種 這種是小筍長大變大筍吧？ 請問這種要怎麼煮呢？ 該不會只能做筍乾吧？？？ 請問怎麼料理它 量有點多 有點煩惱QQ https://i.imgur.com/O0KQ5Hk.jpg
https://i.imgur.com/aQFxM70.jpg
這種可以煮湯嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.188.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659752679.A.C58.html
推
08/06 10:33, 3年前 , 1F
醃酸筍？
08/06 10:33, 1F
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08/06 10:34, 3年前 , 2F
這是甜龍筍嗎？
08/06 10:34, 2F
※ 編輯: plok0202 (42.71.188.200 臺灣), 08/06/2022 10:34:49
推
08/06 10:44, 3年前 , 3F
就竹筍
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08/06 10:44, 3年前 , 4F
google竹筍怎麼煮
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08/06 10:45, 3年前 , 5F
這麼大的竹筍是不是不適合煮湯 或沙拉筍 因為太老了？！
08/06 10:45, 5F
推
08/06 11:50, 3年前 , 6F
沙拉肯定不行，筍湯不確定
08/06 11:50, 6F
推
08/06 12:17, 3年前 , 7F
麻竹筍的話有點小，說真的一般人煮只是浪費瓦斯而已
08/06 12:17, 7F
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08/06 12:18, 3年前 , 8F
要燙很久又要用一堆油炒肉絲，想吃清爽就放棄吧
08/06 12:18, 8F
推
08/06 12:21, 3年前 , 9F
我是聽家人說要走水好幾天，然後煮湯好喝
08/06 12:21, 9F
推
08/06 14:14, 3年前 , 10F
我也想知道
08/06 14:14, 10F
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08/06 14:44, 3年前 , 11F
這種應該都是煮過拿來弄成筍乾或酸筍吧
08/06 14:44, 11F
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08/06 14:45, 3年前 , 12F
煮過泡兩天水拿來炒也可以
08/06 14:45, 12F
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08/06 15:42, 3年前 , 13F
先剝開看裡面什麼情況再說
08/06 15:42, 13F
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08/06 15:43, 3年前 , 14F
搞不好剝開來發現能吃的只有細細一小根也不一定
08/06 15:43, 14F
推
08/06 18:02, 3年前 , 15F
甜龍筍？
08/06 18:02, 15F
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08/06 18:03, 3年前 , 16F
剝開試試看看就知道了 XD
08/06 18:03, 16F
推
08/06 20:30, 3年前 , 17F
感覺是出青的竹筍 會苦
08/06 20:30, 17F
推
08/06 23:52, 3年前 , 18F
看起來像甜龍筍
08/06 23:52, 18F
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08/07 12:03, 3年前 , 19F
甜龍筍很肥偏紫色應該不是吧
08/07 12:03, 19F
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08/07 12:13, 3年前 , 20F
感覺是很老的竹筍，綠色部分很多
08/07 12:13, 20F
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08/07 12:55, 3年前 , 21F
出青很多 感覺會苦
08/07 12:55, 21F
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08/07 15:43, 3年前 , 22F
就麻竹筍
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08/07 16:52, 3年前 , 23F
是麻竹筍吧？做成醬筍醃起來比較好吃
08/07 16:52, 23F
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08/07 23:22, 3年前 , 24F
麻竹
08/07 23:22, 24F
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08/08 13:51, 3年前 , 25F
麻竹筍喔，沒辦法直接吃
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08/08 13:53, 3年前 , 26F
想煮湯需要先切片泡水，勤換水，要吃酸的就不用換
08/08 13:53, 26F
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08/08 13:53, 3年前 , 27F
水，兩天就可以吃到酸筍，我會先煮熟，清水一起下
08/08 13:53, 27F
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08/08 13:53, 3年前 , 28F
鍋煮滾撈起，瀝乾分裝放冰箱，炒、煮酸菜肉片都好
08/08 13:53, 28F
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08/08 13:53, 3年前 , 29F
吃。
08/08 13:53, 29F
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08/08 15:39, 3年前 , 30F
和滷肉一起滷應該也不錯
08/08 15:39, 30F
推
08/09 09:06, 3年前 , 31F
是貴竹筍嗎?我好像很常聽親戚說會去採
08/09 09:06, 31F
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08/10 01:06, 3年前 , 32F
看起來像甜龍筍，這比麻竹筍不容易苦纖維也較細
08/10 01:06, 32F
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08/10 01:10, 3年前 , 33F
整枝都綠色就會苦，剝好看一下筍肉是否偏黃要切片走水
08/10 01:10, 33F
推
08/11 08:43, 3年前 , 34F
桂竹筍吧，切片拿去煮滾煮到爛，清洗過就可以炒或是
08/11 08:43, 34F
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08/11 08:43, 3年前 , 35F
滷了
08/11 08:43, 35F
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