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[問題] 鐵鍋凸起怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (哈哈)時間1年前 (2022/08/13 00:13), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？ 大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油 ，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.177.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660320819.A.2AE.html
推
08/13 00:20, 1年前 , 1F
可以敲 2.熱鍋 不是無上限的熱 大概160-180就能下了
08/13 00:20, 1F
推
08/13 01:08, 1年前 , 2F
熱鍋燒過頭了 請用水滴測溫法
08/13 01:08, 2F
→
08/13 07:52, 1年前 , 3F
而且不要大火催...
08/13 07:52, 3F
推
08/13 08:50, 1年前 , 4F
玄米油
08/13 08:50, 4F
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08/13 11:28, 1年前 , 5F
芥花油，便宜好用
08/13 11:28, 5F
推
08/13 14:05, 1年前 , 6F
橄欖油不是這樣用的吧…
08/13 14:05, 6F
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08/13 18:07, 1年前 , 7F
豬油
08/13 18:07, 7F
推
08/13 19:56, 1年前 , 8F
建議買個溫度計監控溫度 安全重要
08/13 19:56, 8F
推
08/13 20:03, 1年前 , 9F
用溫度計也太搞剛 有點熱度就下油 起油紋丟食材就不沾了
08/13 20:03, 9F
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08/13 21:38, 1年前 , 10F
那現在鍋子中間凸起該怎麼處理？油倒多一點？讓油過凸面？
08/13 21:38, 10F
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08/13 21:38, 1年前 , 11F
還是怎麼敲？今天隔著布敲沒啥反應
08/13 21:38, 11F
推
08/14 11:30, 1年前 , 12F
加熱到開鍋溫度，再敲回去，注意安全
08/14 11:30, 12F
推
08/14 11:37, 1年前 , 13F
市場找賣鍋的問有沒有地方可以修鍋
08/14 11:37, 13F
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08/16 10:48, 1年前 , 14F
換鑄鐵鍋，這種燒法敲回去沒多久就又凸了
08/16 10:48, 14F
推
08/17 01:47, 1年前 , 15F
不要鐵槌直接敲，拿塊木頭包著布敲，用力點
08/17 01:47, 15F
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