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[問題] 烤肉盤有需要買嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (辛)時間2年前 (2022/08/20 14:01), 2年前編輯推噓12(12推 0噓 16→)
留言28則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
很愛居酒屋那種燒烤的口感，想在家也可以嘗試烤肉 爬了一下文，發現在家裡面很難做出這種風格。因為會有油煙 清排煙器會清到哭~ 看料理YT上面，都是在卡式瓦斯爐上用烤肉盤來燒烤 心裡有疑問，這跟用平底鍋煎肉有什麼差異? 在想要不要購買 家裡有烤箱，氣炸鍋 在想怎麼用比較簡單的方式 做到最靠近燒烤的口感~ 不知道有沒有板友有買過烤肉盤。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.103.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660975318.A.740.html
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08/20 14:16, 2年前 , 1F
儀式感 其實都一樣
08/20 14:16, 1F
推
08/20 15:18, 2年前 , 2F
烤肉不用碳 就用平底鍋煎一煎就好了吧
08/20 15:18, 2F
推
08/20 16:09, 2年前 , 3F
烤過的炭丟進油裡 煎/烤完 把油刷上去 就會有燒烤味
08/20 16:09, 3F
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08/20 16:45, 2年前 , 4F
火山岩試試看？
08/20 16:45, 4F
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08/20 17:11, 2年前 , 5F
如果不在意木炭的香味的話，其實你煎或烤到有焦都蠻像的
08/20 17:11, 5F
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08/20 17:50, 2年前 , 6F
比萬用鍋還沒意義的產品：烤肉盤 XDDDD
08/20 17:50, 6F
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08/20 17:59, 2年前 , 7F
適合在戶外露營用～在家裡除了油煙還有會噴油～
08/20 17:59, 7F
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08/20 18:35, 2年前 , 8F
有一種瓦斯爐用的烤魚網 下層是陶瓷 那種就比較像燒烤
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08/20 19:42, 2年前 , 9F
買烤網的烤盤架在瓦斯爐上烤即可
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08/20 19:42, 2年前 , 10F
烤網隔空烤跟放盤子上烤差很多的
08/20 19:42, 10F
目前看到這個比較符合我的期望~ 但烤肉要用錫箔紙 這樣算烤嗎 好像比較適合烤一些沒湯水的
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08/20 19:50, 2年前 , 11F
鐵板煎的口感跟火烤的口感的差別
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08/20 19:50, 2年前 , 12F
烤肉盤的好處是油會流到旁邊
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08/20 19:51, 2年前 , 13F
平底鍋有油就變煎,然後變炸
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08/20 19:52, 2年前 , 14F
烤箱氣炸鍋都可以
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08/20 19:53, 2年前 , 15F
做不出味道就是醃的口味的問題
08/20 19:53, 15F
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08/20 19:54, 2年前 , 16F
煎烤盤 不是純火烤喔！
08/20 19:54, 16F
推
08/20 19:57, 2年前 , 17F
其實用烤箱跟氣炸也是要放在鐵網 這樣水油才不會回煎
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08/20 19:57, 2年前 , 18F
放鐵盤就只是方便不浪費
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08/20 19:58, 2年前 , 19F
肉汁配飯不錯
08/20 19:58, 19F
推
08/20 20:04, 2年前 , 20F
一般煎鍋煎盤其實很難收乾 會濕濕的 味道稍淡
08/20 20:04, 20F
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08/20 20:18, 2年前 , 21F
沒有差 就是拍攝角度跟觀看者視角的問題
08/20 20:18, 21F
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08/20 22:57, 2年前 , 22F
煎與烤的味道與口感有差,差別在妳吃不吃的出來
08/20 22:57, 22F
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 08/20/2022 23:49:18
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08/21 04:51, 2年前 , 23F
在家裏油煙味真的太恐怖，真的不建議，還是買個鑄鐵烤盤用烤
08/21 04:51, 23F
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08/21 04:51, 2年前 , 24F
箱或瓦斯爐烤就好。其實烤肉最重要的是肉的品質
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08/21 12:06, 2年前 , 25F
如果很愛煙燻味可以試試看用培根煎出來的油醃肉...
08/21 12:06, 25F
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08/21 12:06, 2年前 , 26F
或是買煙熏口味的西班牙紅椒粉請注意認明要買煙薰口味...
08/21 12:06, 26F
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08/21 12:07, 2年前 , 27F
這兩種算是地方媽媽的祕方很常見的成分...
08/21 12:07, 27F
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08/21 12:07, 2年前 , 28F
其次就是一些帶有煙燻字樣的烤肉醬...
08/21 12:07, 28F
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