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[問題] 這是買到假土魠魚(阿摩尼亞味)嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (田勝傑)時間2年前 (2022/08/21 14:33), 2年前編輯推噓15(16推 1噓 8→)
留言25則, 18人參與, 2年前最新討論串1/1
上個禮拜在新竹的竹連市場熟食攤 買了炸土魠魚塊 想說當天晚上煮個羹當配菜 結果晚上要吃 從冰箱拿出來 放到氣炸鍋炸 拿出來一口咬下 就覺得嘴巴很涼 然後很嗆 最後變成很重的阿摩尼亞味 完全吃不下去 超噁 其他塊也都是 我是不是被騙了？ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9750. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.130.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661063608.A.9B4.html ※ 編輯: LOLI5566 (106.64.130.156 臺灣), 08/21/2022 14:34:26
推
08/21 14:50, 2年前 , 1F
臭還可以理解 涼？
08/21 14:50, 1F
我也不知道算不算涼 就是阿摩尼亞的刺激感
推
08/21 15:22, 2年前 , 2F
阿摩尼亞 蛋白質腐敗產生的氨味？
08/21 15:22, 2F
推
08/21 15:24, 2年前 , 3F
又涼又嗆？ 哇沙比？
08/21 15:24, 3F
推
08/21 16:04, 2年前 , 4F
壞掉了吧？
08/21 16:04, 4F
所以是他拿臭魚來炸？
→
08/21 16:18, 2年前 , 5F
壞掉了吧
08/21 16:18, 5F
推
08/21 16:45, 2年前 , 6F
有些冷凍食品的魚塊 蝦仁也會有這種可怕味道
08/21 16:45, 6F
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08/21 16:45, 2年前 , 7F
很像藥水味
08/21 16:45, 7F
推
08/21 16:56, 2年前 , 8F
有可能是便宜的多利魚。
08/21 16:56, 8F
※ 編輯: LOLI5566 (106.64.130.156 臺灣), 08/21/2022 17:02:13
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08/21 18:16, 2年前 , 9F
拍個照片吧
08/21 18:16, 9F
推
08/21 18:19, 2年前 , 10F
鯊魚？
08/21 18:19, 10F
推
08/21 20:01, 2年前 , 11F
有阿摩尼亞味也可能是鯊魚肉
08/21 20:01, 11F
推
08/21 20:08, 2年前 , 12F
鯊魚排尿是透過皮膚，也就是體液就尿液 濃烈的汗臭味
08/21 20:08, 12F
推
08/21 21:00, 2年前 , 13F
買過像氨水藥水鹼味的是越南鯰(巴沙魚)
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推
08/21 21:11, 2年前 , 14F
越南鯰魚會有氨味，鯊魚也會有，但肉質差太多
08/21 21:11, 14F
推
08/21 21:28, 2年前 , 15F
巴沙魚的阿摩尼亞味通常加熱煮熟後就會消失，不過就跟樓上
08/21 21:28, 15F
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08/21 21:28, 2年前 , 16F
說的一樣巴沙魚或鯊魚跟土魠魚的肉質差很多很難假裝
08/21 21:28, 16F
推
08/21 23:20, 2年前 , 17F
吃過知名店家的螃蟹也有這味道，不知為何。
08/21 23:20, 17F
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08/22 00:48, 2年前 , 18F
螃蟹可能是死蟹所以有氨味
08/22 00:48, 18F
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08/22 00:51, 2年前 , 19F
通常外面常見用鯊魚偽裝土魠、越南鯰魚偽裝鯛魚、鱈魚
08/22 00:51, 19F
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08/22 00:51, 2年前 , 20F
裹粉粉炸了看不到，吃了才知上當QQ
08/22 00:51, 20F
推
08/22 01:02, 2年前 , 21F
就是買到鯊魚肉啦
08/22 01:02, 21F
推
08/22 16:42, 2年前 , 22F
網路看過一種說法,氨水也是要花錢買的，所以...
08/22 16:42, 22F
推
08/22 20:16, 2年前 , 23F
夏天買熟食攤要注意 容易壞
08/22 20:16, 23F
噓
08/22 21:10, 2年前 , 24F
台灣食安
08/22 21:10, 24F
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08/23 21:49, 2年前 , 25F
矮額
08/23 21:49, 25F
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