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[問題] 燙青菜該用快煮鍋還是電鍋?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (jimmyfk)時間2年前 (2022/09/11 20:43), 2年前編輯推噓18(18推 0噓 13→)
留言31則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
本身外食族 所以想補充一下青菜量 平常有在吃自助餐 但因為下油都偏重 所以也不敢夾太多(正常量夾) 有想過麵攤燙青菜 但想吃 2 份以上會很貴... 青菜大概會去全聯買平價有機蔬菜 價格大部分 50 有找(重量 250~300g) 這看起來較乾淨, 稍微沖一下水就能下鍋了. 目前選手有兩位: 1. Kolin 歌林_不鏽鋼防燙美食鍋(KPK-HC01) https://bit.ly/3eCiVB0 https://i.imgur.com/XSz8VNo.jpg
2. TATUNG 大同_6人份電鍋(TAC-06L-DGU) https://bit.ly/3eFNXrQ https://i.imgur.com/RdB9s56.jpg
未來會加弄的食物可能是蛋和魚 (等超商茶葉蛋漲到 15 元的時候) (可能會買挪威鯖魚片水煮或清蒸) 沒有要煮火鍋、燉湯、煮飯之類的 主力就是放在補充青菜量 (單次會處理 250~300g 青菜來吃) 目前只知快煮鍋輕巧, 但水煮營養流失較多. 而電鍋先熱鍋後, 再下菜蒸 2~3 分營養保留較多. 因為沒有下廚的經驗 所以想參考大家意見 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1662900229.A.F60.html
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09/11 21:16, 2年前 , 1F
有微波爐的話，微波爐最快。美食鍋跟電鍋，美食鍋較快，
09/11 21:16, 1F
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09/11 21:16, 2年前 , 2F
但你選的這個容量太小很難用，買大一點的操作可多樣化
09/11 21:16, 2F
推
09/11 21:35, 2年前 , 3F
弄得熟都是好方法…微波最方便，比較常用快煮壺煮開
09/11 21:35, 3F
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09/11 21:35, 2年前 , 4F
水同時瓦斯爐煮1/4鍋水然後邊洗菜
09/11 21:35, 4F
推
09/11 21:38, 2年前 , 5F
反而是電鍋最少用來煮菜
09/11 21:38, 5F
推
09/11 21:51, 2年前 , 6F
微波爐+1
09/11 21:51, 6F
推
09/11 22:07, 2年前 , 7F
微波爐最方便最營養
09/11 22:07, 7F
推
09/11 22:39, 2年前 , 8F
蠻常用大同電鍋外鍋3格水蒸青菜，一人份一小盤剛好，
09/11 22:39, 8F
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09/11 22:39, 2年前 , 9F
沒預熱，時間短保持翠綠。有微波爐但老公喜歡蒸的~
09/11 22:39, 9F
樓上好多人推薦微波爐哦... (原本我以為它只能調理冷凍蔬菜) 冷凍微波 vs. 一般加熱 (阿淇博士) https://bit.ly/3L6jZJA 微波的優點: 營養完整保留 微波的缺點: 1. 風味(菁味)強烈 2. 殺菌疑慮 電鍋清蒸青菜 (菜鳥阿翰) https://youtu.be/oKYMcaUBMJc
就是上面那支影片讓我想嘗試電鍋燙青菜...
推
09/12 00:50, 2年前 , 10F
省事都用電鍋燙青菜 可以同時備其他料 鯖魚片感覺那個煮法
09/12 00:50, 10F
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09/12 00:50, 2年前 , 11F
不好吃
09/12 00:50, 11F
推
09/12 13:29, 2年前 , 12F
菜帶著水進微波爐的話,殺菌是沒問題.除非是放菜乾微波
09/12 13:29, 12F
推
09/12 15:22, 2年前 , 13F
微波爐 但都用過濾水洗青菜
09/12 15:22, 13F
推
09/12 22:14, 2年前 , 14F
好
09/12 22:14, 14F
推
09/13 00:47, 2年前 , 15F
微波爐煮蛋蠻好用的
09/13 00:47, 15F
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09/13 00:47, 2年前 , 16F
日本有一個微波爐煮蛋專用的容器
09/13 00:47, 16F
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09/13 00:48, 2年前 , 17F
其實你可以試試看超商的溫沙拉
09/13 00:48, 17F
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09/13 00:48, 2年前 , 18F
那就是微波爐煮出來的口感
09/13 00:48, 18F
推
09/13 00:54, 2年前 , 19F
如果覺得口感可以接受再買比較好
09/13 00:54, 19F
我隔壁爸媽住的家有微波爐 會找時間試一下口感如何... 因為我不太能接受菜的菁味 吃湯麵時如果遇到撒蔥花的 都會先把蔥花壓入湯內殺菁 (小菜有撒上蔥花則一定會把它挑掉)
推
09/13 08:49, 2年前 , 20F
前兩個月太熱，都放蒸煮盒用微波爐煮青菜，750W三分鐘就ok，
09/13 08:49, 20F
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09/13 08:49, 2年前 , 21F
比水煮蒸煮好吃很多。還會放金針菇/鴻禧菇或板豆腐
09/13 08:49, 21F
推
09/13 09:12, 2年前 , 22F
微波爐~
09/13 09:12, 22F
※ 編輯: jimmyfk (106.64.161.221 臺灣), 09/13/2022 15:07:54
推
09/13 21:10, 2年前 , 23F
也不用特別買蒸煮煮盒，基本上可以蓋起來讓蔬菜的水蒸
09/13 21:10, 23F
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09/13 21:10, 2年前 , 24F
氣不會太快流失就可以來引用！我都用瓷盤+ikea微波蓋而
09/13 21:10, 24F
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09/13 21:10, 2年前 , 25F
已
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推
09/14 21:09, 2年前 , 26F
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09/14 21:09, 2年前 , 27F
i_code=8994503
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09/14 21:09, 2年前 , 28F
我買這種可以炒菜
09/14 21:09, 28F
推
09/14 21:11, 2年前 , 29F
09/14 21:11, 29F
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09/14 21:13, 2年前 , 30F
【SAMPO 聲寶】三公升日式多功能料理電火鍋
09/14 21:13, 30F
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09/15 01:12, 2年前 , 31F
微波爐～
09/15 01:12, 31F
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