[問題] 如何判斷雞肉起鍋時間?
雞肉部位是里肌肉
大概是這種 (約略食指大小)
http://i.imgur.com/RL1TjhY.jpg
我有先加點醬汁醃10分鐘再煎
鍋子是鑄鐵鍋 一般瓦斯爐
請問要如何判斷起鍋時間??
查詢資料是說用顏色判斷
切面呈白色代表熟了
也有說用尖物能刺入代表好了
請問大家都怎麼判斷呢??
謝謝
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