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[閒聊] 高麗菜、大白菜生吃法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (【Windows XP】)時間1年前 (2022/09/25 04:04), 編輯推噓16(21推 5噓 34→)
留言60則, 36人參與, 1年前最新討論串1/1
各位美食達人 我從一個健康醫學網站看到一些生吃的資訊， 介紹說哪一些食物可以生吃，因加熱了就會破壞維生素和營養 所以列出一些生吃的蔬菜，水果多數可以直接生吃。 我試過生吃成功的有 生玉米、生小黃瓜、生豆芽菜、生紅蘿蔔、生白蘿蔔， 這個我洗乾淨直接拿來啃。蘿蔔比較硬但是還能啃得動，削皮之後就可以啃 但今天我買了大白菜、高麗菜。 我應該把它們一片、一片，剝下來嗎？ 還是應該用切的？切的可能會變比較小片 然後自來水洗一洗就能吃嗎？ 我目前還沒試過生吃高麗菜、大白菜 我想試試看。能不能教一下。 我這個是要生吃，不是做泡菜。 https://i.imgur.com/jYBK83D.jpg
謝謝各位美食達人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.35.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664049869.A.CF9.html
推
09/25 04:23, 1年前 , 1F
https://bit.ly/3BKoipK 江守山醫師對生食的看法...
09/25 04:23, 1F
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09/25 06:02, 1年前 , 2F
嗯...但你不是要試嗎？ 就直接試試看阿
09/25 06:02, 2F
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09/25 06:03, 1年前 , 3F
誰知道你吃了會不會怎麼樣...
09/25 06:03, 3F
推
09/25 07:05, 1年前 , 4F
你沒吃過高麗菜絲嗎？
09/25 07:05, 4F
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09/25 07:38, 1年前 , 5F
高麗菜生吃不是很常見?切絲或一口大小拌胡麻醫
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09/25 07:48, 1年前 , 6F
你沒吃過日式豬排？很多都會搭生高麗菜啊
09/25 07:48, 6F
推
09/25 08:02, 1年前 , 7F
就...洗一洗切絲啊 不只豬排 便利商店的沙拉也很多都
09/25 08:02, 7F
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09/25 08:02, 1年前 , 8F
用高麗菜絲不是嗎
09/25 08:02, 8F
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09/25 08:34, 1年前 , 9F
我想問怎麼樣是生吃失敗？ 只有好不好吃而已吧
09/25 08:34, 9F
推
09/25 09:32, 1年前 , 10F
葉菜類會比較不建議生吃啦，我記得有幾種微生物可以造成食
09/25 09:32, 10F
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09/25 09:32, 1年前 , 11F
物中毒
09/25 09:32, 11F
推
09/25 09:48, 1年前 , 12F
高麗菜可以生吃
09/25 09:48, 12F
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09/25 09:48, 1年前 , 13F
一片一片洗乾淨包烤肉吃也可以
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09/25 09:48, 1年前 , 14F
好吃的高麗菜會有甜味
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09/25 09:49, 1年前 , 15F
不新鮮的高麗菜軟軟的沒脆感
09/25 09:49, 15F
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09/25 09:50, 1年前 , 16F
大白菜我不建議…因為不好吃
09/25 09:50, 16F
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09/25 09:50, 1年前 , 17F
蘿蔔不要買太大的…很硬
09/25 09:50, 17F
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09/25 09:50, 1年前 , 18F
小的脆甜
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09/25 09:51, 1年前 , 19F
去看看外國人怎麼吃沙拉
09/25 09:51, 19F
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09/25 09:52, 1年前 , 20F
白蘿蔔生吃沒味道嗎?
09/25 09:52, 20F
推
09/25 10:20, 1年前 , 21F
大白菜好像看過中國或韓國人生吃
09/25 10:20, 21F
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09/25 10:43, 1年前 , 22F
切的可能變比較小片是有什麼值得擔心的嗎？_？
09/25 10:43, 22F
推
09/25 10:52, 1年前 , 23F
高麗菜生吃很普遍，大白菜煮過才好吃，但生吃也沒有不行
09/25 10:52, 23F
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09/25 10:52, 1年前 , 24F
。可以參考越南生春捲吃法，菜絲捲起來沾醬
09/25 10:52, 24F
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09/25 11:12, 1年前 , 25F
我日本同事 高麗菜都外面隨便沖個水 然後整顆直接切
09/25 11:12, 25F
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09/25 11:23, 1年前 , 26F
日本天婦羅的沾醬裡面不就有生的蘿蔔泥
09/25 11:23, 26F
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09/25 12:28, 1年前 , 27F
中毒是極少數案例吧 說不定熟食食物中毒的還更多
09/25 12:28, 27F
推
09/25 12:43, 1年前 , 28F
高麗菜就切絲然後泡冷水之後就可以生吃啦
09/25 12:43, 28F
推
09/25 13:21, 1年前 , 29F
涼拌豆干白菜心就是生的白菜，或者Asian Slaw也很好吃
09/25 13:21, 29F
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09/25 13:39, 1年前 , 30F
葉菜不知道菜源，我比較偏好熱水燙幾秒放冰水降溫後在
09/25 13:39, 30F
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09/25 13:39, 1年前 , 31F
吃
09/25 13:39, 31F
推
09/25 14:44, 1年前 , 32F
涼拌高麗菜很好吃 關鍵字coleslaw搜尋看看作法很多
09/25 14:44, 32F
推
09/25 15:34, 1年前 , 33F
食材來源一樣生食的風險就是不低於充分加熱後熟食，這應該
09/25 15:34, 33F
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09/25 15:34, 1年前 , 34F
沒什麼問題啊
09/25 15:34, 34F
推
09/25 16:11, 1年前 , 35F
我家涼拌白菜冬粉也是生吃啊，除了加鹽殺青沒有做其他處
09/25 16:11, 35F
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09/25 16:11, 1年前 , 36F
理
09/25 16:11, 36F
推
09/25 16:25, 1年前 , 37F
大白菜菜青味有點重 通常要汆燙或殺青過比較好入口
09/25 16:25, 37F
推
09/25 16:36, 1年前 , 38F
生菜比較擔心「廣東住血線蟲」感染，對身體殺傷力很大
09/25 16:36, 38F
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09/25 16:36, 1年前 , 39F
，務必google一下喔！
09/25 16:36, 39F
推
09/25 16:40, 1年前 , 40F
高麗菜絲
09/25 16:40, 40F
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09/25 16:41, 1年前 , 41F
去日本吃到不要不要的
09/25 16:41, 41F
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09/25 17:19, 1年前 , 42F
洗一洗切絲切一切放進嘴巴吃
09/25 17:19, 42F
推
09/25 18:05, 1年前 , 43F
松柏長青就是生大白菜拌的呀
09/25 18:05, 43F
推
09/25 20:17, 1年前 , 44F
松柏長青超好吃的 酸又脆
09/25 20:17, 44F
推
09/25 23:46, 1年前 , 45F
其實你怎麼吃水果就可以怎麼吃生菜
09/25 23:46, 45F
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09/25 23:47, 1年前 , 46F
擔心生水或細菌的可以用沸水燙個幾秒再吃
09/25 23:47, 46F
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09/25 23:48, 1年前 , 47F
不然通常洗乾淨然後風乾就可以了
09/25 23:48, 47F
噓
09/26 00:47, 1年前 , 48F
這個帳號每次都來問生吃到底是故意還是==
09/26 00:47, 48F
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09/26 04:49, 1年前 , 49F
沒注意到是這個帳號 洗文章的==
09/26 04:49, 49F
噓
09/26 12:54, 1年前 , 50F
大家忘記這帳號了啊
09/26 12:54, 50F
噓
09/26 16:08, 1年前 , 51F
生吃王
09/26 16:08, 51F
噓
09/26 16:14, 1年前 , 52F
那反推回來
09/26 16:14, 52F
噓
09/27 09:27, 1年前 , 53F
生高麗菜／大白菜包生豬肉沾生蛋液！營養不流失
09/27 09:27, 53F
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09/27 12:27, 1年前 , 54F
都是農藥耶…
09/27 12:27, 54F
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09/27 14:12, 1年前 , 55F
話説,都是農藥的話,洗了還有農藥嗎？
09/27 14:12, 55F
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09/27 14:12, 1年前 , 56F
洗完之後,拿去炒菜,農藥就會被大火熱炒過變無毒嗎？
09/27 14:12, 56F
推
09/27 23:41, 1年前 , 57F
免疫力不好的人不能吃太多生食
09/27 23:41, 57F
推
09/28 12:40, 1年前 , 58F
要吃就不要怕，反正致死機率低，做好身後的規劃，就可以放
09/28 12:40, 58F
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09/28 12:40, 1年前 , 59F
開心吃了
09/28 12:40, 59F
推
09/29 22:20, 1年前 , 60F
高麗菜中的營養素不太會受熱破壞...
09/29 22:20, 60F
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