[閒聊] 廚師熱油後將油倒回油桶..這樣油不會壞嗎?
有時候我會上YT看人家煮菜的影片
那有些影片不見得是一步驟、一步驟地慢慢講解教你怎麼煮
而是去拍餐廳的廚師他們整個烹煮的過程
那看了幾部不同的影片之後,我常常會看到一些廚師在煮菜炒菜前
會先將鍋子大火熱過後,然後從油桶裡舀了一大杓的油放進炒鍋
然後幾秒鐘之後﹐廚師再把鍋子裡的油到回油桶裡
雖然這只是一個小動作,可是我還是會好奇想知道說
這方式適合一般在家裡煮菜、炒菜用嗎?
但是又會想,這樣熱油和冷油一直反覆混在一起,難道油不會容易變質壞掉嗎?
還是說,可能那些餐廳用油量很多,可能一天下來,在油變壞前,那桶油就用完了
所以不會有壞掉的問題??會是這樣嗎??
還是說,其實我想得沒錯,熱油和冷油一直混在一起,是容易變壞的呢?不建議那樣做呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.190 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1665381171.A.D38.html
推
10/10 15:06,
2年前
, 1F
10/10 15:06, 1F
→
10/10 15:29,
2年前
, 2F
10/10 15:29, 2F
推
10/10 15:36,
2年前
, 3F
10/10 15:36, 3F
→
10/10 15:37,
2年前
, 4F
10/10 15:37, 4F
→
10/10 15:39,
2年前
, 5F
10/10 15:39, 5F
推
10/10 15:40,
2年前
, 6F
10/10 15:40, 6F
推
10/10 15:41,
2年前
, 7F
10/10 15:41, 7F
推
10/10 15:42,
2年前
, 8F
10/10 15:42, 8F
→
10/10 15:43,
2年前
, 9F
10/10 15:43, 9F
推
10/10 15:46,
2年前
, 10F
10/10 15:46, 10F
推
10/10 15:48,
2年前
, 11F
10/10 15:48, 11F
→
10/10 15:51,
2年前
, 12F
10/10 15:51, 12F
→
10/10 15:54,
2年前
, 13F
10/10 15:54, 13F
→
10/10 16:07,
2年前
, 14F
10/10 16:07, 14F
→
10/10 16:09,
2年前
, 15F
10/10 16:09, 15F
推
10/10 16:12,
2年前
, 16F
10/10 16:12, 16F
→
10/10 16:12,
2年前
, 17F
10/10 16:12, 17F
推
10/10 16:18,
2年前
, 18F
10/10 16:18, 18F
→
10/10 16:18,
2年前
, 19F
10/10 16:18, 19F
→
10/10 16:18,
2年前
, 20F
10/10 16:18, 20F
→
10/10 16:26,
2年前
, 21F
10/10 16:26, 21F
→
10/10 16:28,
2年前
, 22F
10/10 16:28, 22F
→
10/10 16:28,
2年前
, 23F
10/10 16:28, 23F
→
10/10 16:29,
2年前
, 24F
10/10 16:29, 24F
→
10/10 16:29,
2年前
, 25F
10/10 16:29, 25F
推
10/10 22:27,
2年前
, 26F
10/10 22:27, 26F
推
10/10 23:34,
2年前
, 27F
10/10 23:34, 27F
推
10/11 00:17,
2年前
, 28F
10/11 00:17, 28F
推
10/11 00:27,
2年前
, 29F
10/11 00:27, 29F
→
10/11 00:27,
2年前
, 30F
10/11 00:27, 30F
→
10/11 01:20,
2年前
, 31F
10/11 01:20, 31F
→
10/11 01:20,
2年前
, 32F
10/11 01:20, 32F
→
10/11 01:20,
2年前
, 33F
10/11 01:20, 33F
→
10/11 01:20,
2年前
, 34F
10/11 01:20, 34F
→
10/11 01:22,
2年前
, 35F
10/11 01:22, 35F
→
10/11 01:22,
2年前
, 36F
10/11 01:22, 36F
推
10/11 01:32,
2年前
, 37F
10/11 01:32, 37F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章