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[問題] 料理包湯不夠怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (一吻便顛倒眾生)時間2年前 (2022/10/14 18:21), 2年前編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 21人參與, 1年前最新討論串1/1
如題啦 今天買了料理包中藥雞湯來煮 內容物理論上是熟的只需要加熱 結果湯只有一半的雞肉高度 如果我不翻面用鍋蓋悶熟的可以嗎？ 還是需要翻面 才能煮熟 我今天是加入兩碗水 讓水位高一點 然後15分鐘之後翻面在煮一下子 我感覺湯頭變淡了 有點小失望 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.168.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1665742877.A.483.html
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10/14 18:38, 2年前 , 1F
只要加熱為什麼硬要加水？高湯被沖淡了味道當然不一樣
10/14 18:38, 1F
怕水位太低，上冰下熱
推
10/14 18:47, 2年前 , 2F
用電鍋蒸或用小一點的深鍋？
10/14 18:47, 2F
用電鍋蒸就不用翻面嗎？我鍋子大小跟雞差不多
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10/14 20:03, 2年前 , 3F
一開始倒出來丟電鍋或微波爐弄熱就好了吧
10/14 20:03, 3F
我只有電鍋他說三杯水在外鍋還要煮一小時，所以才用瓦斯爐
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10/14 20:21, 2年前 , 4F
前面說熟了 後面又說煮熟 你知道自己在說什麼嗎
10/14 20:21, 4F
我買到的是冷藏還有碎冰狀態
推
10/14 20:56, 2年前 , 5F
把肉拿出來 等湯熱了再加回去 水可以補一點蒸發的量
10/14 20:56, 5F
不懂
推
10/14 21:05, 2年前 , 6F
一包不夠可以加兩包
10/14 21:05, 6F
蛤 ※ 編輯: jimmy0316 (111.82.168.55 臺灣), 10/14/2022 23:11:30
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10/14 23:38, 2年前 , 7F
不加水、中途翻面。起鍋前用筷子戳到中心，確認中心有沒
10/14 23:38, 7F
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10/14 23:38, 2年前 , 8F
有熱。
10/14 23:38, 8F
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10/14 23:38, 2年前 , 9F
沒什麼不可以 就比較慢 要快的話就是翻面
10/14 23:38, 9F
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10/14 23:42, 2年前 , 10F
有碎冰跟煮熟一樣沒關係啊
10/14 23:42, 10F
推
10/15 00:22, 2年前 , 11F
不用翻面，蓋子蓋著，交給水蒸氣蒸熱它。
10/15 00:22, 11F
推
10/15 03:04, 2年前 , 12F
加水然後說湯變淡… 啊不然呢！
10/15 03:04, 12F
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10/15 04:12, 2年前 , 13F
熱傳導、熱對流：
10/15 04:12, 13F
推
10/15 09:32, 2年前 , 14F
用蒸的即可
10/15 09:32, 14F
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10/15 09:33, 2年前 , 15F
瓦斯爐快..但是反而麻煩
10/15 09:33, 15F
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10/15 09:34, 2年前 , 16F
要翻雞肉比較好
10/15 09:34, 16F
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10/15 10:03, 2年前 , 17F
有碎冰的話不能等退冰了再放電鍋加熱嗎
10/15 10:03, 17F
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10/15 11:15, 2年前 , 18F
用蒸的 如果是直接加熱要蓋蓋子
10/15 11:15, 18F
推
10/15 13:41, 2年前 , 19F
如果是鋁箔料理包不要拆袋子，滾水下去煮幾分鐘，拆開
10/15 13:41, 19F
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10/15 13:41, 2年前 , 20F
倒出來就好
10/15 13:41, 20F
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10/15 17:52, 2年前 , 21F
反正本來就熟的有差？你有蓋鍋蓋露出湯的部分不就等於
10/15 17:52, 21F
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10/15 17:52, 2年前 , 22F
蒸嗎？你蒸東西事有這麼多毛嗎
10/15 17:52, 22F
推
10/16 21:44, 1年前 , 23F
看完這篇也是有點小失望
10/16 21:44, 23F
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10/18 08:17, 1年前 , 24F
加兩碗水覺得湯太淡小失望…加了兩碗水不變淡才有鬼吧…
10/18 08:17, 24F
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10/18 08:17, 1年前 , 25F
用電鍋蒸就好了，加水味道本來就會被稀釋，這不是常理嗎
10/18 08:17, 25F
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10/18 08:17, 1年前 , 26F
…
10/18 08:17, 26F
推
10/18 09:32, 1年前 , 27F
建議買微波爐
10/18 09:32, 27F
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10/18 14:45, 1年前 , 28F
太淡就加2包啊！蛤什麼？？
10/18 14:45, 28F
推
10/18 15:57, 1年前 , 29F
加了2碗水，然後再煮到蒸發2碗水的量，湯就不會變淡了，
10/18 15:57, 29F
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10/18 15:57, 1年前 , 30F
而且肉也應該夠熱了
10/18 15:57, 30F
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