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[問題] 煎肉排怎麼不讓邊邊太焦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sarsaparilla)時間2年前 (2022/10/15 21:32), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 2→)
留言8則, 8人參與, 1年前最新討論串1/1
如題 瘦宅失業在家煎肉排 我會根據厚度決定煎的時間 吃起來也ok 但外面那圈總是會太焦太硬 最後就不吃了 感覺浪費 是煎的時候受熱不均勻嗎？ 有沒有方法可以避免？ -- 小孩子的教育不能等!! https://imgur.com/2s4lQfG
https://imgur.com/nRVxkxS
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.36.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1665840746.A.5B3.html
推
10/15 22:08, 2年前 , 1F
牛排(原肉)那種還是漢堡肉(絞肉)那種？
10/15 22:08, 1F
漢堡肉
推
10/15 22:24, 2年前 , 2F
火太大的時間太久了 有焦糖化火就可以小一點了
10/15 22:24, 2F
→
10/15 23:43, 2年前 , 3F
上完色後就小火慢慢煎就好了
10/15 23:43, 3F
好 我下次轉小試試看 ※ 編輯: loadingN (27.246.36.3 臺灣), 10/15/2022 23:51:52
推
10/16 04:26, 1年前 , 4F
小火慢煎蓋鍋蓋，快起鍋時再開蓋大火兩面煎恰恰
10/16 04:26, 4F
推
10/16 07:42, 1年前 , 5F
漢堡肉要壓的…
10/16 07:42, 5F
推
10/16 11:50, 1年前 , 6F
中間捏薄一點
10/16 11:50, 6F
推
10/16 15:42, 1年前 , 7F
跟煎牛排一樣 一開始煎脆 後面就不要高溫尻了
10/16 15:42, 7F
→
10/17 16:14, 1年前 , 8F
油不要放太少
10/17 16:14, 8F
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