[食譜] 金沙醬+金沙蝦仁炒飯
金沙醬材料:
「生」的鹹蛋黃10顆
米酒少許
橄欖油少許
奶油40顆(也可改用橄欖油)
做法:
1、鹹蛋黃加入米酒,用電鍋蒸15分鐘(半杯水)
2、用插子壓碎鹹蛋黃
3、放入鍋中橄欖油熱鍋,倒入鹹蛋黃翻炒
4、加入奶油翻炒至起泡
5、放入容器內,放涼後冷藏保存
因為要做中式料理,奶油可以改成橄欖油或是其他料理油,金沙醬沒有調味,製作料理時
需再調味
https://i.imgur.com/twgIPNj.jpg
金沙蝦仁炒飯材料:
蝦仁17隻
玉米筍4根(切小塊)
胡蘿蔔少許(切小塊)
青蔥少許(切蔥花)
白飯3碗
金沙醬(適量)
做法:
1、先將蝦仁燙熟,切成適當大小備用
2、鍋內加入油,炒熟
3、加入冷藏白飯、蝦仁與金沙醬翻炒
4、放入適當鹽巴調味
5、起鍋前加入蔥花翻炒
玉米筍炒飯超好吃,有脆脆的口感
https://i.imgur.com/mZG7LsP.jpg
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