[食譜] 鹹蛋黃鮮蝦豆腐煲
看板cookclub (烹飪DIY)作者parsonsite (parsonsite)時間1年前 (2023/02/15 19:19)推噓10(10推 0噓 1→)留言11則, 11人參與討論串1/1
完整教學影片
https://tinyurl.com/2zpuhmde
【食材】
嫩豆腐 300g
蝦仁 150g
青蔥 1-2支
鹹蛋黃 2顆
鹽巴 1/4小匙
醬油膏 1大匙
砂糖 1大匙
水 200ml
【調味料】
鹽巴 1/4小匙
太白粉 1/2大匙
米酒 1大匙
【鮮蝦豆腐煲】作法
1、備好料後,直接熱鍋,煎一下蝦子,讓表面微熟帶點金黃色
https://i.imgur.com/TbaGM6P.png
2、取出蝦子,煎鹹蛋黃直到冒出大泡泡,再加入 200ml 的水
3、加入豆腐、少許鹽巴、1大匙的砂糖、1大匙的醬油膏
https://i.imgur.com/RQIiMn9.png
4、悶煮 7 分鐘
5、悶煮豆腐後,將蝦仁加入悶煮 3 分鐘
https://i.imgur.com/SZZjdDU.png
6、加入適量的太白粉水勾芡,再灑上蔥花就完成啦
https://i.imgur.com/OFsefHD.png
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