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[問題] 鳳梨入菜的發酵味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sillyfish04)時間1年前 (2023/02/22 15:57), 1年前編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 6人參與, 1年前最新討論串1/1
嗨各位 想請教 之前在家自己煮鳳梨雞 煮完都有一種鳳梨的特殊味道，有點臭臭的 雖然吃起來超好吃 但聞起來有點神秘 不曉得各位如何處理這種味道 可以減少一些？ 補充 材料有蔥薑蒜 番茄醬 米酒 醬油 烏醋 鹽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.56.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1677052661.A.F44.html ※ 編輯: juspion (39.12.56.111 臺灣), 02/22/2023 16:02:18
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02/22 16:07, 1年前 , 1F
歐還有鳳梨半顆
02/22 16:07, 1F
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02/22 18:00, 1年前 , 2F
鳳梨入菜請注意一點.湯汁類的請不要用生鳳梨.可以用適量
02/22 18:00, 2F
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02/22 18:00, 1年前 , 3F
用醃漬鳳梨(非糖漬)取代.而不會出現酸澀味
02/22 18:00, 3F
推
02/22 21:31, 1年前 , 4F
鳳梨少一點
02/22 21:31, 4F
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02/23 02:07, 1年前 , 5F
先炒過
02/23 02:07, 5F
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02/23 08:28, 1年前 , 6F
舉手！鳳梨雞不是用鳳梨雞罐頭加雞肉去煮嗎？
02/23 08:28, 6F
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02/23 08:29, 1年前 , 7F
google是叫蔭鳳梨，鳳梨漬
02/23 08:29, 7F
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02/24 10:17, 1年前 , 8F
要看.原PO的做法我想可能不是湯而是炒.........
02/24 10:17, 8F
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02/24 16:19, 1年前 , 9F
鳳梨雞我是用蔭鳳梨+一些些生鳳梨
02/24 16:19, 9F
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