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[問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (megusa‧美國)時間4月前 (2023/12/07 08:34), 4月前編輯推噓26(26推 0噓 57→)
留言83則, 36人參與, 4月前最新討論串1/1
三明治的材料很簡單 就是自己做的全麥土司、厚切的火腿片、起司兩片放最上面 有剩的生菜就夾在火腿跟起司中間，沒有就省略 吃之前微波一下 最早是使用一般的美乃滋，來降低全麥土司的乾 後來覺得美乃滋營養價值偏低，所以改用酪梨醬、鷹嘴豆泥、cream cheese 但是每天吃真的有點開始膩了 有用過花生醬，吃起來很微妙，應該不會繼續用了 還有希臘優格，口感不錯，但是實在太酸，還不知道該怎麼改造 希望版友能給予建議 無論是市售的還是需要自製，都非常歡迎 雖然我比較不喜歡甜鹹混搭的口味，但是都願意試試看、不設限 -- ※ 編輯: megusa (76.144.28.230 美國), 12/07/2023 08:37:27
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12/07 08:43, 4月前 , 1F
做紐約乳酪蛋糕用的那種費城乳酪或是加州奶油乳酪也可以
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12/07 08:43, 4月前 , 2F
如果覺得太濃稠可以先拿去另外的容器打軟或打發再抹...
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12/07 08:44, 4月前 , 3F
其實味道比美乃滋還要清爽但熱量就不一定惹...
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12/07 08:45, 4月前 , 4F
如果覺得希臘優格太酸可以加蜂蜜或是糖只要夠甜就不算了
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12/07 08:45, 4月前 , 5F
如果不希望吃太甜的人就沒辦法...
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12/07 08:47, 4月前 , 6F
如果覺得味道太無聊可以加一些大蒜類或是辣椒...
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12/07 08:49, 4月前 , 7F
各種蔬果泥也是一個新天地...
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12/07 08:50, 4月前 , 8F
地瓜泥馬鈴薯泥南瓜泥香蕉泥蘋果泥或是慢磨機的果渣混和
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12/07 08:50, 4月前 , 9F
前面你用過的那些醬也很健康而且很有飽足感...
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推
12/07 08:51, 4月前 , 10F
希臘優格可以取代美乃滋 再加喜歡的材料跟調味
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12/07 08:51, 4月前 , 11F
大蒜辣椒和酸黃瓜和泡菜也是很畫龍點睛...
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12/07 09:35, 4月前 , 12F
若不習慣優格的酸味，可以先跟美乃滋混合約1:1試試
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12/07 09:37, 4月前 , 13F
自製美乃滋也不錯，先用橄欖油把大蒜煎炸好，停火放涼期
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12/07 09:38, 4月前 , 14F
間加入香草釋放味道，放涼後取出香草再跟雞蛋和醋打成美
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12/07 09:38, 4月前 , 15F
乃滋，味道很棒，材料也自己選的比較安心
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推
12/07 11:04, 4月前 , 16F
優格我覺得太酸了，自己是喜歡風味比較清淡的酸奶油
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12/07 11:04, 4月前 , 17F
或瑞克塔起司
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推
12/07 11:11, 4月前 , 18F
大蒜和巴西利和奶油作成的抹醬也很棒，搭火腿和起司
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12/07 11:11, 4月前 , 19F
就很重口味
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推
12/07 12:37, 4月前 , 20F
就常用的醬料例如:番茄醬、烤肉醬、味噌
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12/07 13:17, 4月前 , 21F
美乃滋的重要任務是黏合和防止麵包類吸走食材水分而軟爛
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12/07 13:17, 4月前 , 22F
，油脂類都可以有這種作用，例如薄塗橄欖油、奶油都可以
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12/07 13:17, 4月前 , 23F
。水分來源則常見用黃瓜、蕃茄、各種醬料，都可以解決乾
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12/07 13:17, 4月前 , 24F
澀的問題。
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推
12/07 13:48, 4月前 , 25F
要不要試試看馬麥或是維吉麥? 雖然高機率倒彈就是了...
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12/07 13:58, 4月前 , 26F
ricotta加蜂蜜
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推
12/07 14:02, 4月前 , 27F
橄欖油
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12/07 14:07, 4月前 , 28F
太酸加糖
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推
12/07 14:11, 4月前 , 29F
chutney 這東西可以考慮看看 我之前做三明治都塗這個，買
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12/07 14:11, 4月前 , 30F
不買得到就不關我的事了（逃https://i.imgur.com/n0AbH35.
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12/07 14:11, 4月前 , 31F
jpg
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12/07 14:12, 4月前 , 32F
馬鈴薯沙拉或雞蛋沙拉
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12/07 14:12, 4月前 , 33F
12/07 14:12, 33F
推
12/07 14:33, 4月前 , 34F
台灣的三明治真的好愛加美乃滋，對我來說那不算是三明治
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12/07 14:33, 4月前 , 35F
的醬，只是原料。可以看很多食譜發揮，加dijon mustard
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12/07 14:33, 4月前 , 36F
或松露油隨便都好吃。
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推
12/07 14:42, 4月前 , 37F
不放醬...
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12/07 14:43, 4月前 , 38F
三明治沒加蛋-不夠營養...
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12/07 14:43, 4月前 , 39F
沒有菜,不夠營養...
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12/07 14:43, 4月前 , 40F
好吃的土司不用放醬...
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12/07 14:45, 4月前 , 41F
土司火腿片起司鷄蛋生菜...加一杯牛奶...完美..
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12/07 14:45, 4月前 , 42F
上面鄉民介紹的番茄醬-改用新鮮番茄取代...
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12/07 14:46, 4月前 , 43F
這樣應該夠營養了...不夠的話維他命a-z都買來吃..
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12/07 14:46, 4月前 , 44F
40歲以上買補鈣的產品,只能降低骨骼流失...無法對抗..
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12/07 14:47, 4月前 , 45F
酪梨醬改用新鮮酪梨..
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12/07 14:51, 4月前 , 46F
起司你可能沒有讓他融化-起司本身就是醬料的一種...
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12/07 14:52, 4月前 , 47F
需要透過加熱讓他微融...吃起來才好吃...
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推
12/07 15:06, 4月前 , 48F
煉乳跟絞碎的水煮蛋...
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12/07 15:32, 4月前 , 49F
優格
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12/07 15:34, 4月前 , 50F
自己電鍋蒸優格可以調整味道
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推
12/07 15:44, 4月前 , 51F
奶油乳酪呢
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推
12/07 16:04, 4月前 , 52F
辣的可以嗎？tabasco,bb辣醬，是差拉公雞醬都蠻合適，然後
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12/07 16:04, 4月前 , 53F
不要醬的話酸黃瓜，墨西哥辣椒，黑橄欖當調味也蠻開胃，fre
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12/07 16:04, 4月前 , 54F
nch‘s的蜂蜜芥末也很推，酸酸甜甜沒有美乃滋熱量低，然後
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12/07 16:04, 4月前 , 55F
也可以自製鮪魚沙拉當醬配生菜火腿，或是直接買義大利麵醬
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12/07 16:04, 4月前 , 56F
加吐司火腿做披薩吐司，甚至健康點用番茄糊也行
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推
12/07 16:29, 4月前 , 57F
無糖優格+橄欖油+檸檬汁+黑胡椒(隨意)，吃起來很像
12/07 16:29, 57F
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12/07 16:29, 4月前 , 58F
凱薩醬
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12/07 20:02, 4月前 , 59F
試著加有點汁的夾層配料就不需要美乃滋了
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12/07 20:03, 4月前 , 60F
番茄洋蔥黃瓜鳳梨煎蛋
12/07 20:03, 60F
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12/07 20:05, 4月前 , 61F
最常見的番茄醬跟黃芥末醬反而沒用過？
12/07 20:05, 61F
推
12/08 16:57, 4月前 , 62F
牛油吧
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推
12/08 17:03, 4月前 , 63F
現在奶油乳酪也有很多不同的口味，例如香草，鳳梨，
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12/08 17:03, 4月前 , 64F
草莓，都可以嘗試看看
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12/08 17:24, 4月前 , 65F
比較油的醬像美乃滋或乳酪有防止麵包被水泡爛的效果...
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12/08 17:24, 4月前 , 66F
掛包的花生粉也是有這樣的功能性...
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推
12/08 21:36, 4月前 , 67F
喜歡莫札瑞拉起司，常溫是膏狀
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12/08 21:57, 4月前 , 68F
凱薩醬、芥末籽醬+蜂蜜、芥末蒔蘿醬、胡麻醬、辣根
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12/08 21:57, 4月前 , 69F
醬，去超市看一圈就好啦
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推
12/08 23:51, 4月前 , 70F
cream cheese為基底去調看看你的抹醬?或者荷蘭醬?
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推
12/09 16:45, 4月前 , 71F
優格＋橄欖油
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12/09 18:20, 4月前 , 72F
鮪魚罐頭+切碎水煮蛋就不用醬
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12/10 00:46, 4月前 , 73F
調法式美乃滋
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12/10 15:05, 4月前 , 74F
自製豆腐抹醬or自製優格加有機楓糖
12/10 15:05, 74F
推
12/10 21:05, 4月前 , 75F
豆泥可以改用不同的豆子 像青豆、腰豆 根莖類的也可以
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12/10 21:07, 4月前 , 76F
還有蘑菇、白花椰菜、茄子、南瓜之類的 不想用美乃滋
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12/10 21:08, 4月前 , 77F
的話就多運用菜泥 優格、奶油起司也可以加不同的佐料
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12/10 21:09, 4月前 , 78F
變化口味
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12/11 02:09, 4月前 , 79F
馬來西亞有一種咖椰醬，他們都會用來塗吐司，很香
12/11 02:09, 79F
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12/11 14:32, 4月前 , 80F
一般優格或是奶油乳酪呢？
12/11 14:32, 80F
推
12/11 19:28, 4月前 , 81F
椰子油 再烤一下
12/11 19:28, 81F
推
12/12 19:36, 4月前 , 82F
芥末醬！
12/12 19:36, 82F
推
12/14 02:32, 4月前 , 83F
加點芥末籽醬
12/14 02:32, 83F
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