[問題] 極鐵鍋為什麼不是平底鍋!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (teeo逾200間中資企業列T )時間1年前 (2023/12/15 11:09), 編輯推噓11(11014)
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請問一下 極鐵鍋為什麼不是平底鍋啊? 為什麼在平鍋底的地方 設計成中間上凸,外面下凹啊? 這樣是方便讓油流下來嗎? 那有沒有推薦日本鐵鍋 跟傳統鐵鍋一樣 鍋子中心都是完整的凹向下啊! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.183.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702609746.A.336.html

12/15 13:26, 1年前 , 1F
極鐵鍋自己就有另外出平底的啊
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不過這種薄鍋 加熱後馬上冷水沖的話變形機率很高
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就,變形
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不滿意就自己拿鐵鎚敲吧
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他的平底不是真的平底啊!好像神田的也是這樣設計
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是台日的烹煮習慣不同嗎?
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這種結構不易變形
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你終究是要變形的 那為什麼不一開始就變
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山田工業所
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錘目~~~誤
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柳宗理也是凸的
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原來是這樣! 先變形了,以後就不會變形了
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他有出"北京鍋" 形狀跟傳統鐵鍋一樣
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最近看某YT在團神田,有一款說是台灣首賣限定的平底炒鍋,
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有點心動
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鐵鍋的底部不能設計成全平面,不然高溫直火會變形
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神田鐵鍋是凸底,台灣最高品質的大古鐵器平底鍋一樣微凸,
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你去問門市人員就會告訴你原因了
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要完美平面只能選不鏽鋼鍋,但就是沒鐵鍋好用
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要不然就直上銅鍋,底部是銅,食材接觸面是不鏽鋼,導熱速
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度比鐵鍋還快,這種保證好用,但是要15000起跳
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但銅鍋一樣很容易變形,外面賣二手mauviel牌超貴銅鍋,二
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手貨放在桌上檢查都會搖晃,就是被火燒或瞬間冷水搞到變形
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要很舒服的全平面,就是不鏽鋼鍋,wmf gourmet plus聽說不
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文章代碼(AID): #1bUyDICs (cookclub)
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