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[問題] cream cheese 去哪買?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (慈悲的魔王)時間1年前 (2023/12/19 11:08), 1年前編輯推噓17(17推 0噓 18→)
留言35則, 14人參與, 1年前最新討論串1/1
之前習慣去好市多買 https://www.daybuy.tw/costco/36635/ 這款 最近去好像沒了 不知道是缺貨還是怎樣沒看到了 請問哪邊還能買到品質不錯 大概一兩公斤差不多包裝的容量？ thx! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.104.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702955290.A.AED.html ※ 編輯: arsonlolita (1.160.104.117 臺灣), 12/19/2023 11:09:00
推
12/19 11:11, 1年前 , 1F
我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都
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12/19 11:11, 1年前 , 2F
吃到發霉
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推
12/19 11:17, 1年前 , 3F
食品材料行
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12/19 11:29, 1年前 , 4F
家樂福就有啦
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12/19 11:30, 1年前 , 5F
全聯.家樂福就賣小量的
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12/19 11:42, 1年前 , 6F
材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是
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推
12/19 13:49, 1年前 , 7F
不挑品牌的話全聯跟家樂福都有，在奶油旁邊
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推
12/19 14:40, 1年前 , 8F
麥當勞的是抹醬，Costco 這種是食品材料，你不會想拿來直
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12/19 14:40, 1年前 , 9F
接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏，至少撐了三個
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12/19 14:40, 1年前 , 10F
月肉眼未見紅色黴菌，有沒有其他怪東西我就不知道了
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推
12/19 14:53, 1年前 , 11F
全聯旁邊的通常250g，離原po想要的容量有點遠，但我也
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12/19 14:53, 1年前 , 12F
都買那個XD
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推
12/19 17:16, 1年前 , 13F
其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不
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12/19 17:16, 1年前 , 14F
過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先
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12/19 17:16, 1年前 , 15F
切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜
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12/19 17:17, 1年前 , 16F
另外也可以試試kiri的cream cheese
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推
12/19 17:54, 1年前 , 17F
你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行
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推
12/19 18:23, 1年前 , 18F
好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣，我
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12/19 18:23, 1年前 , 19F
試過，凍過得有夠難吃，拿去烤蛋糕也沒有救
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推
12/19 18:24, 1年前 , 20F
而且我是用保鮮膜包好之後才冰，應該沒有保存不當的問
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12/19 18:24, 1年前 , 21F
題，用一樣的方法冰肉都維持得很好
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12/19 19:00, 1年前 , 22F
借問：冷凍過後會油水分離嗎？
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推
12/19 19:13, 1年前 , 23F
就是油水分離，變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片
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推
12/19 19:20, 1年前 , 24F
會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱
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12/19 19:20, 1年前 , 25F
扮一拌把他變回去
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12/19 19:27, 1年前 , 26F
不然就會變成跟樓上一樣
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推
12/19 19:47, 1年前 , 27F
家樂福應該有
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推
12/19 20:00, 1年前 , 28F
這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多，鮮奶油也
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12/19 20:00, 1年前 , 29F
是，每次都是去食材行買但又用不太完
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12/19 23:34, 1年前 , 30F
冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的，實測做輕乳酪加熱到融化再過
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12/19 23:34, 1年前 , 31F
篩勉強可救，打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再
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12/19 23:34, 1年前 , 32F
冷凍，我沒試過，Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的
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推
12/20 03:28, 1年前 , 33F
可以去烘焙材料店買。網拍也有。
12/20 03:28, 33F
推
12/20 16:35, 1年前 , 34F
自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清
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12/20 16:35, 1年前 , 35F
至想要的質地
12/20 16:35, 35F
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