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[問題] 若從超市買回葉菜 煮湯前該先如何清洗

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (xp)時間5小時前 (2024/12/15 03:49), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 5人參與, 2小時前最新討論串1/1
請問一下，如題。 是為了避免擔心農藥殘留。所以想請教應該如何清洗？ 以前聽長輩們（已去世）說什麼要用鹽水？我不太具有這方面的處理經驗。 出門在外，因為方便而選擇去附近的中型超市。不考慮去很遠的傳統市場買葉菜了。 平常都外食，最近打算第一次煮葉菜（比如高麗菜、大白菜、小白菜或大陸妹）湯， 想去中型超市買架上被塑膠膜包好的葉菜。當然，不會一次吃完全部（先冰著）。 下鍋烹飪（水煮）本身不難，我只是不清楚下鍋前對菜葉要清洗到怎樣的程度， 才能做到大家通常能接受的消除農藥殘留的影響的標準？ 單片巴掌大的菜葉手洗約幾分鐘（然後乘以洗幾片來得出總耗時， 因為我不會一次吃完整株菜）？ 整株菜要先泡在鹽水裡嗎？鹽與水的比例？諸如此類。 請教板友們這方面烹飪前的洗菜經驗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.159.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734205743.A.C3C.html
推
12/15 04:35, 5小時前 , 1F
菜切好適當長度後 泡清水 幾杓鹽 5-10鐘後 換個一兩次水
12/15 04:35, 1F
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12/15 04:36, 5小時前 , 2F
空心菜有管的泡一下 葉菜的直接泡洗 不用浸5-10分鐘也可
12/15 04:36, 2F
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12/15 04:36, 5小時前 , 3F
然後都要 煮熟 食用... 以上 EZ~
12/15 04:36, 3F
推
12/15 04:37, 5小時前 , 4F
就用流動的清水 水可以接著 別用什麼鹽小蘇打那類的
12/15 04:37, 4F
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12/15 04:37, 5小時前 , 5F
日本的高麗菜我敢直接切絲不洗就煮 台灣的還是煮熟吧...
12/15 04:37, 5F
推
12/15 04:39, 5小時前 , 6F
家庭菜沒大量到需要流動水...一般鍋子泡洗就可了
12/15 04:39, 6F
推
12/15 04:40, 4小時前 , 7F
白綠花椰菜那種一定要泡鹽水 虫的機率太高了
12/15 04:40, 7F
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12/15 04:52, 4小時前 , 8F
清水泡著，小水流動三到五分鐘，洗好再切。洗澡不會治
12/15 04:52, 8F
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12/15 04:52, 4小時前 , 9F
癒感冒，洗菜這件事，就是避免吃到蝸牛跟沙土，佛系一
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12/15 04:52, 4小時前 , 10F
點比較好過日子。
12/15 04:52, 10F
推
12/15 04:57, 4小時前 , 11F
大陸妹(福山萵苣)不適合煮湯吧？！
12/15 04:57, 11F
推
12/15 05:41, 3小時前 , 12F
以前學校都教有蟲咬痕跡比較不毒沒農藥。我倒覺得，有蟲
12/15 05:41, 12F
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12/15 05:41, 3小時前 , 13F
咬過的痕跡，這種比農藥更麻煩，蟲卵要大水沖洗，不然寄
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12/15 05:41, 3小時前 , 14F
生蟲吃下肚更麻煩。
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12/15 05:41, 3小時前 , 15F
農藥是否能洗的掉，我不知道(水溶性/脂溶性)，大雨一沖農
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12/15 05:41, 3小時前 , 16F
藥就不殘留了，但是蟲卵是確定可以水沖掉的。
12/15 05:41, 16F
推
12/15 06:56, 2小時前 , 17F
今年茼蒿超貴...
12/15 06:56, 17F
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