Re: [問題] 若從超市買回葉菜 煮湯前該先如何清洗
※ 引述《ppt123 (xp)》之銘言：
: 請問一下，如題。
: 是為了避免擔心農藥殘留。所以想請教應該如何清洗？
: 以前聽長輩們（已去世）說什麼要用鹽水？我不太具有這方面的處理經驗。
: 出門在外，因為方便而選擇去附近的中型超市。不考慮去很遠的傳統市場買葉菜了。
: 平常都外食，最近打算第一次煮葉菜（比如高麗菜、大白菜、小白菜或大陸妹）湯，
高麗菜、大白菜這類會結球的內部都比較乾淨
剝開後用水隨便沖一沖就好
小白菜根部與莖部連接處容易有泥巴
我都是先把根切掉再仔細清洗
大陸妹也是用手剝好之後沖一沖就好
但偶爾會有蝸牛要注意
關於農藥
如果水洗得掉的
那就沖一遍就好
如果水洗不掉的
那你也不用煩惱
泡著只是讓藥滲透進去而已
結論：
用流動的清水沖洗
注意把泥巴跟菜蟲蝸牛洗掉就好
: 想去中型超市買架上被塑膠膜包好的葉菜。當然，不會一次吃完全部（先冰著）。
: 下鍋烹飪（水煮）本身不難，我只是不清楚下鍋前對菜葉要清洗到怎樣的程度，
: 才能做到大家通常能接受的消除農藥殘留的影響的標準？
: 單片巴掌大的菜葉手洗約幾分鐘（然後乘以洗幾片來得出總耗時，
: 因為我不會一次吃完整株菜）？
: 整株菜要先泡在鹽水裡嗎？鹽與水的比例？諸如此類。
: 請教板友們這方面烹飪前的洗菜經驗。
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