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[問題] 廚房臭手求鍋具推薦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (這樣喔)時間1月前 (2025/09/04 10:58), 編輯推噓26(26推 0噓 40→)
留言66則, 31人參與, 3周前最新討論串1/1
很容易被誤會成葉的標題 我是一位新手媽媽，家庭成員一家三口，平常會煮給小孩吃 偶爾才會煮全家的份量 目前有三種鍋具 不沾鍋：當然是用的最順手，但是考慮有小寶寶，有塗層的鍋具有點想捨棄 目前的使用習慣是若有刮痕絕對會扔，不然就是1年半會換一次鍋子 （雖然好用，同時也覺得自己不環保） 不鏽鋼鍋：看了很多影片文章，知道熱鍋熱油就會不沾 一開始都okay，但炒到後面又開始焦了 然後又要進入用力刷鍋環節 鐵鍋：對我來講也是超容易焦的鍋具，且我家的廚房很潮濕 鍋具有點鏽斑跡象（應該還是可以繼續用，但我實在也有點怕怕） 煮完飯最後也是很焦，只是鐵鍋比較好刷 我覺得我是那種很不精通廚藝，但又愛開伙的人 唯一介意的就是希望可以煮健康的餐點給家人吃 對於鍋具的挑選真的是非常迷惘 可以推薦適合的鍋具給我這個臭手嗎QQ （每次看網路影片，大家用鐵鍋不鏽鋼鍋都用得超級順手，我也好想啊啊～～） 現在也出了好多種鍋，蜂巢鍋、鈦鍋等等 越看越糊塗～～哭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.150.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756954680.A.EA9.html
推
09/04 11:34, 1月前 , 1F
火開小一點??
09/04 11:34, 1F
→
09/04 11:45, 1月前 , 2F
廚藝不精+健康需求非常推薦微波爐料理，蔬菜營養素留
09/04 11:45, 2F
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09/04 11:45, 1月前 , 3F
存更多，也不會有燒焦問題！
09/04 11:45, 3F
推
09/04 12:02, 1月前 , 4F
健康餐就微波 水煮
09/04 12:02, 4F
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09/04 12:03, 1月前 , 5F
也可以用湯鍋加50-100CC水，水滾了，放青菜，煮一下
09/04 12:03, 5F
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09/04 12:04, 1月前 , 6F
起鍋前放一點橄欖油 鹽 蒜頭，再伴一下
09/04 12:04, 6F
推
09/04 12:49, 1月前 , 7F
看個人吧，我無法忍受鐵鍋瞬間高溫的油煙跟養鍋的油耗
09/04 12:49, 7F
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09/04 12:49, 1月前 , 8F
味，最後還是退回不沾鍋，勤換即可千萬不要心疼
09/04 12:49, 8F
推
09/04 12:58, 1月前 , 9F
沒有要大火炒、煎其實不沾鍋就可以了
09/04 12:58, 9F
推
09/04 13:51, 1月前 , 10F
#1WuQCAhz (cookclub) [ptt.cc] Re: [問題] 特福不沾鍋使
09/04 13:51, 10F
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09/04 13:52, 1月前 , 11F
以前寫過的，如果只是單純煎東西，墊烘焙紙。
09/04 13:52, 11F
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09/04 13:53, 1月前 , 12F
不要像我老婆一樣老是炒東西卻不敢放油，就不會沾。
09/04 13:53, 12F
推
09/04 14:21, 1月前 , 13F
練習火候控制？
09/04 14:21, 13F
推
09/04 14:26, 1月前 , 14F
買Neoflam?陶瓷塗層比較安心。
09/04 14:26, 14F
推
09/04 16:52, 1月前 , 15F
鐵鍋煮完趁熱沖水用鋼絲刷直接刷 不用洗碗精
09/04 16:52, 15F
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09/04 16:52, 1月前 , 16F
洗完後上火烤乾就好了 沒烤才會生鏽
09/04 16:52, 16F
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09/04 16:52, 1月前 , 17F
生鏽也不用怕 再刷乾淨就好了
09/04 16:52, 17F
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09/04 16:52, 1月前 , 18F
鐵鏽比塗層安全多了
09/04 16:52, 18F
推
09/04 20:34, 1月前 , 19F
只有要煎的用不沾鍋，其他煮炒炸的都用不鏽鋼或鐵鍋
09/04 20:34, 19F
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09/04 20:34, 1月前 , 20F
，這樣可以大量減少不沾鍋使用的頻率
09/04 20:34, 20F
推
09/04 21:38, 1月前 , 21F
煎東西真的苦手又不想用不沾鍋的話就用烤箱或氣炸鍋
09/04 21:38, 21F
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09/04 21:38, 1月前 , 22F
幫忙
09/04 21:38, 22F
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09/04 21:39, 1月前 , 23F
還有就是只煮一點點東西的話不要用太大的鍋，這也很
09/04 21:39, 23F
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09/04 21:39, 1月前 , 24F
容易燒焦
09/04 21:39, 24F
推
09/04 23:32, 1月前 , 25F
就會怕沾的才用不沾鍋 其他不會沾的就用另一個鍋
09/04 23:32, 25F
→
09/04 23:34, 1月前 , 26F
真的要健康的話就要避開高溫烹調 多用水+油炒的方式
09/04 23:34, 26F
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09/04 23:35, 1月前 , 27F
自然就不太會遇到沾鍋的問題
09/04 23:35, 27F
推
09/05 09:22, 1月前 , 28F
改用陶瓷鍋看看？
09/05 09:22, 28F
推
09/05 10:43, 1月前 , 29F
鐵鍋練熟就無敵了 不要怕用油 可以幾種好油輪流用
09/05 10:43, 29F
推
09/05 11:05, 1月前 , 30F
跟你訴求差不多，我用Neoflam的陶瓷鍋，但大概兩年開
09/05 11:05, 30F
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09/05 11:05, 1月前 , 31F
始會鍋底刷不乾淨&煎東西會沾，之前買過鐵鍋但真的照
09/05 11:05, 31F
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09/05 11:05, 1月前 , 32F
顧得不好，後來就送人了
09/05 11:05, 32F
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09/05 12:11, 1月前 , 33F
鐵鍋不鏽鋼鍋要控火 不是爐子打開直接火力催到底
09/05 12:11, 33F
推
09/05 14:00, 1月前 , 34F
大古
09/05 14:00, 34F
推
09/05 20:04, 1月前 , 35F
蒸煮也可以做出很多美食，為什麼一定要動油鍋？追求健康
09/05 20:04, 35F
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09/05 20:04, 1月前 , 36F
更應該少用煎炒方式不是？
09/05 20:04, 36F
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09/05 22:14, 1月前 , 37F
鐵鍋用完有燒乾上油？ 也不一定要每次保養
09/05 22:14, 37F
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09/05 22:15, 1月前 , 38F
東西別急著翻面
09/05 22:15, 38F
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09/06 08:59, 1月前 , 39F
廚藝不精，請改用微波爐或電子鍋料理
09/06 08:59, 39F
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09/06 08:59, 1月前 , 40F
幾乎都是料丟下去就煮好了
09/06 08:59, 40F
→
09/06 16:44, 1月前 , 41F
買過一輪還是回歸不沾鍋
09/06 16:44, 41F
推
09/06 16:57, 1月前 , 42F
常做的是那種料理？不說很容易變葉
09/06 16:57, 42F
推
09/06 16:58, 1月前 , 43F
除了蛋和魚,鐵鍋有熱其實不會沾,每次都有燒乾上油的話
09/06 16:58, 43F
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09/06 16:58, 1月前 , 44F
其實也不太會生鏽,就是怕忘記馬上洗+燒乾而已
09/06 16:58, 44F
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09/07 09:33, 1月前 , 45F
不沾鍋會讓生活輕鬆很多
09/07 09:33, 45F
推
09/07 12:32, 1月前 , 46F
跟你一樣，中間還買了貴貴的鑄鐵平底鍋，重又容易沾跟生鏽
09/07 12:32, 46F
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09/07 12:32, 1月前 , 47F
，喔對，因我使用頻率沒有很高必須用油養鍋，沒多久就有油
09/07 12:32, 47F
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09/07 12:32, 1月前 , 48F
耗味，後來我真的受不了了，還是回來用不沾鍋，只是盡量減
09/07 12:32, 48F
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09/07 12:32, 1月前 , 49F
少頻率，可以用氣炸的就用氣炸，省瓦斯，鍋子也不會消耗那
09/07 12:32, 49F
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09/07 12:32, 1月前 , 50F
麼快
09/07 12:32, 50F
推
09/07 17:37, 4周前 , 51F
善用蒸煮 水煎料理方式
09/07 17:37, 51F
推
09/08 14:13, 4周前 , 52F
不鏽鋼鍋整體重量會比鐵鍋（不是那種厚重鑄鐵鍋）重
09/08 14:13, 52F
推
09/08 23:40, 4周前 , 53F
不鏽鋼鍋會焦就是火開太大而已
09/08 23:40, 53F
推
09/10 10:36, 3周前 , 54F
老實說,新手要達到美味又健康真的太難了,大方向就是先追求
09/10 10:36, 54F
→
09/10 10:38, 3周前 , 55F
原型食物跟適量調味,推薦不沾鍋+鐵鍋,會沾的用不沾鍋其他就
09/10 10:38, 55F
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09/10 10:38, 3周前 , 56F
鐵鍋,不鏽鋼鍋對我太重所以不愛用XD
09/10 10:38, 56F
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09/10 10:39, 3周前 , 57F
然後鐵鍋每天用其實也不用特地上油,只要清水刷乾淨用火烤乾
09/10 10:39, 57F
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09/10 10:40, 3周前 , 58F
就不太會生鏽了,不小心銹了再刷一刷就好
09/10 10:40, 58F
推
09/11 11:06, 3周前 , 59F
鐵鍋我用很順，但煎魚煎蛋還是不沾鍋，純粹懶得熱鍋懶得控火
09/11 11:06, 59F
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09/11 11:06, 3周前 , 60F
，不沾鍋能讓煮菜過程更順利，那就是好鍋，勤換就好不用糾結
09/11 11:06, 60F
推
09/13 05:54, 3周前 , 61F
用鐵鍋吧！京都活具中式炒鍋或平底鍋，學會熱鍋就能不
09/13 05:54, 61F
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09/13 05:54, 3周前 , 62F
沾了
09/13 05:54, 62F
推
09/13 11:31, 3周前 , 63F
我也超會把鍋子燒焦，後來我買 法國製的Cristel不鏽
09/13 11:31, 63F
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09/13 11:31, 3周前 , 64F
鋼鍋，就算燒焦也好洗，質感很好！如果搭配專用清潔
09/13 11:31, 64F
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09/13 11:31, 3周前 , 65F
膏一起用更方便，擦一下鍋子就亮晶晶，洗完跟新的一
09/13 11:31, 65F
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09/13 11:31, 3周前 , 66F
樣
09/13 11:31, 66F
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