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[問題] 為什麼滷蛋白表面皺皺的

看板cookclub (烹飪DIY)作者a18947 (小羊)時間2周前 (2026/01/03 12:07)推噓2(2推 0噓 2→)

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如圖為什麼我的滷蛋白會表面皺皺的像油豆腐一樣... 我是先把蛋白蒸熟之後再丟到滷汁裡面小火慢煮約10分鐘 10分鐘後打開鍋蓋看就變成這樣了是因為我煮太久嗎？吃起來口感也超怪，好難過啊QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.15.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1767413258.A.FFC.html

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