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[問題] 拉麵筍乾去哪買？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (一番 榨)時間1月前 (2026/01/06 22:35), 1月前編輯推噓5(5推 0噓 20→)
留言25則, 8人參與, 1月前最新討論串1/1
我很喜歡吃日本拉麵 其實我覺得現在日本不管是泡麵還是快煮包的日式拉麵 做的都蠻有水準 台灣也都買的到 配料部分 叉燒 糖心蛋 海苔 這些東西也不難買 唯獨日式拉麵筍乾....... 我真的沒看過哪裡在賣 我不要網路的 我買過 就.....蠻台式 有人知道嗎 我在雙北 哪裡可以買的到呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.47.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1767710159.A.CAB.html
推
01/07 00:28, 1月前 , 1F
迪化街雜貨店
01/07 00:28, 1F
→
01/07 03:58, 1月前 , 2F
不是，你搞錯買的東西了。拉麵用的是麻筍乾
01/07 03:58, 2F
這個我真的不知道
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01/07 03:59, 1月前 , 3F
就是滷肉用的那種 只是料理過程不同而已
01/07 03:59, 3F
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01/07 04:01, 1月前 , 4F
這種東西不是你開包就能吃除非你是買預製品
01/07 04:01, 4F
我是想買打開就能用的那種 但不知道有沒有
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01/07 04:04, 1月前 , 5F
你要先買筍乾回來泡發 然後燙過（不然一個臭味）
01/07 04:04, 5F
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01/07 04:04, 1月前 , 6F
然後滷過 口味看人
01/07 04:04, 6F
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01/07 04:06, 1月前 , 7F
一個配方就是薄鹽醬油 出汁（鰹魚） 味淋 都1：1：1
01/07 04:06, 7F
感謝分享配方.... 但我最近沒時間用 想買調理好的
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01/07 04:07, 1月前 , 8F
然後嘗看看如果覺得不夠甜就加點糖 喜歡豬肉味加豬油
01/07 04:07, 8F
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01/07 04:07, 1月前 , 9F
喜歡芝麻味加芝麻油這樣
01/07 04:07, 9F
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01/07 04:08, 1月前 , 10F
可以用筍片替代但是筍乾一定比筍片好 因為筍乾發酵過
01/07 04:08, 10F
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01/07 04:09, 1月前 , 11F
不夠鹹鮮建議加味精和鹽就好 不然顏色太黑了難看
01/07 04:09, 11F
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01/07 04:11, 1月前 , 12F
台灣你買的到的筍乾當然都是針對台灣的調味 不會很日式
01/07 04:11, 12F
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01/07 04:12, 1月前 , 13F
龍宏拉麵筍 看你能不能接受 不能就自己做
01/07 04:12, 13F
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01/07 07:45, 1月前 , 14F
筍乾這個買回來要洗過吧。
01/07 07:45, 14F
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01/07 07:46, 1月前 , 15F
龍宏那種真空包的才不用，菜市場一般散裝的那個回來都
01/07 07:46, 15F
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01/07 07:46, 1月前 , 16F
要洗。
01/07 07:46, 16F
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01/07 07:47, 1月前 , 17F
原po想要的是成品吧，但筍乾這種都是半成品不處理沒法
01/07 07:47, 17F
原來真的沒在賣....好吧 謝謝分享
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01/07 07:47, 1月前 , 18F
直接吃。
01/07 07:47, 18F
※ 編輯: airva (27.53.32.247 臺灣), 01/07/2026 08:05:07
推
01/07 09:02, 1月前 , 19F
桃屋有出一款筍乾（味付メンマ），你可是試試看
01/07 09:02, 19F
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01/07 12:59, 1月前 , 20F
每家拉麵店應該是自己調筍乾，因為吃起來不一樣
01/07 12:59, 20F
推
01/07 17:02, 1月前 , 21F
蝦皮打拉麵筍乾就有了，直接吃，我在日本吃拉麵的小店
01/07 17:02, 21F
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01/07 17:02, 1月前 , 22F
有看到部分老闆就直接開一大包，業務超市也看過
01/07 17:02, 22F
推
01/07 22:23, 1月前 , 23F
一般最容易替代就是玉筍罐頭，再來調味；若要正宗就是要買
01/07 22:23, 23F
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01/07 22:23, 1月前 , 24F
筍乾，自己發自己滷。
01/07 22:23, 24F
推
01/12 23:53, 1月前 , 25F
南北雜貨行就有
01/12 23:53, 25F
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