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[問題] 不沾鍋塗層剝落

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (一貧如洗)時間1月前 (2026/02/02 15:40), 1月前編輯推噓18(18推 0噓 17→)
留言35則, 17人參與, 3周前最新討論串1/1
各位好, 小弟過去用了不少支的Tefal 使用 清洗上也都知道該避免什麼 近期更換了一支 “Tefal 精靈系列 不鏽鋼複合不沾小炒鍋” 使用兩個月 每週一次 就出現了一些痕跡, 想請問是否為塗層剝落? 已試過洗不掉 https://i.mopix.cc/PkVhFi.jpg
https://i.mopix.cc/WnvnTB.jpg
另外, 因為第一次用外部是不鏽鋼的, 時常會有食材在中間 例如荷包蛋,側邊沒有碰觸到 的地方有空燒冒煙的狀況. 請問是正常嗎? 是因為不鏽鋼導熱比較快嗎 過去的Tefal鍋具就沒什麼遇到這狀況. 謝謝指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.236.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1770018056.A.20F.html
推
02/02 15:46, 1月前 , 1F
比較像燒焦
02/02 15:46, 1F
試過海綿刷 指甲摳 都用不掉 ※ 編輯: aq7778 (220.128.236.91 臺灣), 02/02/2026 16:16:27
推
02/02 17:32, 1月前 , 2F
比較像燒焦 小蘇打/過碳酸鈉浸泡後再刷看看
02/02 17:32, 2F
常溫水浸泡就可以了嗎?
推
02/02 18:05, 1月前 , 3F
看起來像鍋子沒洗乾淨反復加熱的產物
02/02 18:05, 3F
※ 編輯: aq7778 (27.51.49.219 臺灣), 02/02/2026 18:27:39
推
02/02 18:31, 1月前 , 4F
不沾鍋空燒冒煙不好喔，畢竟都是PFAS家族的塗層
02/02 18:31, 4F
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02/02 18:33, 1月前 , 5F
不過也得看你用的是什麼油，發煙點低的不代表溫度高
02/02 18:33, 5F
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02/02 21:08, 1月前 , 6F
感覺就很像什麼醬汁燒焦的漬
02/02 21:08, 6F
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02/02 21:09, 1月前 , 7F
水燒開到過碳酸鈉浸泡看看
02/02 21:09, 7F
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02/02 21:09, 1月前 , 8F
「倒」
02/02 21:09, 8F
本來也覺得像燒焦 但是洗了幾次都洗不掉 過碳酸鈉剛泡完也洗不掉…. ※ 編輯: aq7778 (220.128.236.91 臺灣), 02/02/2026 21:51:15
推
02/02 22:54, 1月前 , 9F
這種上鋼刷都不太好刷了，不沾鍋建議無視
02/02 22:54, 9F
推
02/03 00:34, 1月前 , 10F
加熱泡效果會比較好啦 放一個晚上等隔天起床再洗
02/03 00:34, 10F
推
02/03 00:42, 1月前 , 11F
不要刷了 刷太多反而提早報銷
02/03 00:42, 11F
推
02/03 08:21, 1月前 , 12F
放寬心，這硬刷只是一起搞到塗層，不沾鍋避免加熱不均或過
02/03 08:21, 12F
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02/03 08:21, 1月前 , 13F
熱冒煙
02/03 08:21, 13F
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02/03 12:19, 1月前 , 14F
不鏽鋼導熱不好
02/03 12:19, 14F
推
02/03 13:33, 1月前 , 15F
丟掉就對了
02/03 13:33, 15F
聽君一席話 說的真對 ※ 編輯: aq7778 (27.51.9.153 臺灣), 02/03/2026 18:46:13
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02/04 19:51, 1月前 , 16F
只買法國製
02/04 19:51, 16F
推
02/04 23:51, 1月前 , 17F
灑一點小蘇打粉，微濕輕輕的嚕就掉了
02/04 23:51, 17F
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02/05 10:50, 1月前 , 18F
學習使用不鏽鋼鍋，沒必要跟身體健康和生態環境過不去
02/05 10:50, 18F
推
02/05 16:55, 1月前 , 19F
真的像燒焦，你看看是不是凸起的，指甲是否能摳掉
02/05 16:55, 19F
這個做法有試過了 但沒辦法 會再試試看小蘇打 ※ 編輯: aq7778 (211.22.29.62 臺灣), 02/05/2026 17:51:15
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02/06 09:15, 1月前 , 20F
塗層過熱分解會出現剝離 沾黏 變粗糙 等特徵
02/06 09:15, 20F
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02/06 09:16, 1月前 , 21F
既然都燒到冒煙了 塗層可能已經過熱分解了
02/06 09:16, 21F
推
02/07 10:55, 1月前 , 22F
重複加熱的黑炭 +1
02/07 10:55, 22F
推
02/09 11:49, 1月前 , 23F
其實這就是不沾鍋的缺點，不管是燒焦還是塗層問題
02/09 11:49, 23F
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02/09 11:50, 1月前 , 24F
都不能用鋼絲絨去刷鍋，之後黑色的區域越來越多，
02/09 11:50, 24F
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02/09 11:52, 1月前 , 25F
心理的問號越來越大，不知道要繼續用，還是換新鍋
02/09 11:52, 25F
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02/09 11:52, 1月前 , 26F
新鍋子要用不沾鍋，還是不鏽鋼？
02/09 11:52, 26F
推
02/09 11:57, 1月前 , 27F
個人最後是後者，同時減少梅納反應的烹飪法
02/09 11:57, 27F
推
02/13 07:26, 1月前 , 28F
我現在都用gusto的藍鋼鍋，不用擔心塗層問題
02/13 07:26, 28F
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02/13 07:27, 1月前 , 29F
掌握技巧就能不沾
02/13 07:27, 29F
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02/13 07:27, 1月前 , 30F
02/13 07:27, 30F
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02/13 07:28, 1月前 , 31F
而且用24公分的鍋輕巧又不佔空間
02/13 07:28, 31F
推
02/13 07:30, 1月前 , 32F
煮1-2人份料理很方便，上圖都用同一個鍋做的
02/13 07:30, 32F
推
02/13 07:33, 1月前 , 33F
料理時用的是2隻鐵板燒平鏟
02/13 07:33, 33F
推
02/21 10:40, 3周前 , 34F
1.不沾鍋中温加熱食材或加煎脆口感 2.另用不鏽鋼鍋煮醬
02/21 10:40, 34F
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02/21 10:40, 3周前 , 35F
可免醬咬住不沾鍋
02/21 10:40, 35F
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