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[問題] 芋泥蒸肉有點失敗，請問能補救嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呪縛からの解放)時間3周前 (2026/02/16 16:04), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 7人參與, 3周前最新討論串1/1
芋頭一斤多一點，切小塊放電鍋內鍋 絞肉300克用醬油蠔油胡椒粉醃過 鋪在芋頭上面 裡面加大約100cc的水 電鍋外鍋放一杯半水 蒸出來的成品不太理想 芋泥略乾 絞肉像非洲沙漠來的那麼乾 不知道有方法補救嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.44.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1771229063.A.96D.html
推
02/16 16:35, 3周前 , 1F
為什麼用電鍋蒸的東西會變乾
02/16 16:35, 1F
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02/16 16:35, 3周前 , 2F
不是有水蒸氣嗎
02/16 16:35, 2F
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02/16 16:56, 3周前 , 3F
我也是很意外
02/16 16:56, 3F
推
02/16 17:16, 3周前 , 4F
絞肉若瘦肉比例高水會被下面吸光
02/16 17:16, 4F
推
02/16 20:00, 3周前 , 5F
加油 看要豬油還是奶油都可以
02/16 20:00, 5F
推
02/16 20:05, 3周前 , 6F
好吃的東西 油
02/16 20:05, 6F
推
02/16 20:53, 3周前 , 7F
又不是有水就不會柴 不然大家水煮雞胸肉 就吃的很開心了
02/16 20:53, 7F
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02/16 20:53, 3周前 , 8F
蛋白質收縮過度把水分擠出來是不可逆的
02/16 20:53, 8F
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02/17 20:57, 3周前 , 9F
沒圖沒真相
02/17 20:57, 9F
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02/18 18:10, 3周前 , 10F
沒救 這是典型的蒸過頭
02/18 18:10, 10F
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02/18 18:10, 3周前 , 11F
上乾下溼
02/18 18:10, 11F
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