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[問題] 鐵鍋 這樣正常嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有你，对我很重要)時間4周前 (2026/03/19 19:49), 3周前編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 6人參與, 2周前最新討論串1/1
如圖 https://i.imgur.com/OygYZqO.jpeg
https://i.imgur.com/vt4kyk9.jpeg
請問 鐵鍋這樣 不是整個黑色的正常嗎？ 我看網路上教做菜的 鐵鍋都是一整個油黑發亮很漂亮 是為了拍影片 所以才用比較好看嗎？ 我的鐵鍋這樣正常嗎？☹ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.56.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1773920979.A.3BA.html
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03/19 19:56, 4周前 , 1F
正常
03/19 19:56, 1F
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03/19 19:59, 4周前 , 2F
黑色就油 白色就鐵 營業用通常會很白
03/19 19:59, 2F
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03/19 20:47, 4周前 , 3F
看那兩張照片，我覺得的是沒搓乾淨耶
03/19 20:47, 3F
推
03/20 00:23, 4周前 , 4F
我家的還更花呢，鐵鍋只要不是生鏽都沒事~
03/20 00:23, 4F
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03/20 01:19, 4周前 , 5F
☺謝謝
03/20 01:19, 5F
推
03/20 14:01, 4周前 , 6F
正常 是不是最近煮什麼湯湯水水 白白的是鐵 黑黑的是碳化
03/20 14:01, 6F
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03/20 14:01, 4周前 , 7F
物 油膜應該煮一煮被洗掉了
03/20 14:01, 7F
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03/20 14:19, 4周前 , 8F
昨天煮蕃茄蛋而已，要怎麼讓它全黑油亮，比較好看
03/20 14:19, 8F
推
03/20 14:32, 4周前 , 9F
鐵鍋煮酸性食物就會把較淺的油膜吃掉 暴力用鋼絲絨把碳化
03/20 14:32, 9F
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03/20 14:32, 4周前 , 10F
物刷下來 重新上油就好
03/20 14:32, 10F
https://i.imgur.com/6kG3tB8.jpeg
https://i.imgur.com/N2u5a5V.jpeg
我用這個鐵鍋煮菜，結果湯汁這麼黑.... 是不是鍋子沒有洗乾淨造成的？ 後來我不敢吃 整個倒掉 改回去用鋁鍋煮 湯汁就是清綠色的 ※ 編輯: twnail (42.73.187.154 臺灣), 03/27/2026 11:04:05
推
03/27 19:50, 2周前 , 11F
洗乾淨就對了 任何鍋子都是這樣
03/27 19:50, 11F
推
03/27 20:16, 2周前 , 12F
蕃茄造成的吧，就不要煮酸的，繼續用就會回復正常了
03/27 20:16, 12F
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