[問題] 麻油雞麵線的麵線超鹹的! (快速沖洗麵線)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (白天常斷線……)時間15年前 (2010/11/29 11:34), 編輯推噓8(8013)
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昨天在煮家了麻油雞麵線,以往都是煮麻油雞 昨天第一次煮麵線,還特別請教了別人, 麵線要去那裡買比較好吃? 後來就去該地方買了麵線回來, 用熱水煮開,就直接上桌 然後要吃時,把麵夾進碗裡再加麻油雞湯 麵線吃起來超鹹的 快要吞不下去 是不是我煮麵線的時後少了什麼步驟嗎? 還是說,我選錯麵線了呢? 是不是只要買一般沒加鹽的麵線?還是? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.22.122

11/29 11:35, , 1F
是不是只要買一般沒加鹽的麵線 <<< yes
11/29 11:35, 1F

11/29 11:36, , 2F
可是麵線一般都要加鹽的呀... 只能說你應該要換家買...
11/29 11:36, 2F

11/29 11:36, , 3F
你買的這家太鹹了...
11/29 11:36, 3F

11/29 12:33, , 4F
很多麵線都有加鹽,可是應該沒有鹹到你說的那樣,
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11/29 12:34, , 5F
煮前麵線先過水沖一下
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11/29 12:34, , 6F
你不是請教了別人去那買的嗎? 問問他吧? 看他怎麼煮?
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11/29 13:23, , 7F
煮麵現的水加太少也會太鹹
11/29 13:23, 7F

11/29 13:36, , 8F
應該是水加不夠多,才會那麼鹹吧
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11/29 14:31, , 9F
是煮麵線的水不夠
11/29 14:31, 9F

11/29 14:55, , 10F
同上.開水大鍋一點煮麵線.另外問-你家麻油雞有加鹽嗎
11/29 14:55, 10F

11/29 15:49, , 11F
也有可能..你的麻油雞湯用的米酒有含鹽..
11/29 15:49, 11F

11/29 17:27, , 12F
一般麵線鹽份都超高 老人家or高血壓的不要吃太多
11/29 17:27, 12F

11/29 17:28, , 13F
可能你買那間專門賣拜拜的XD..鹽分比較高擺比較久
11/29 17:28, 13F

11/29 21:42, , 14F
用水大概沖一下,再下去煮,把上面的鹽分先沖掉
11/29 21:42, 14F

11/30 01:26, , 15F
我後來吃麻油雞都不加麵線勒, 而是普通的細麵
11/30 01:26, 15F

11/30 01:26, , 16F
也滿好吃又沒有過鹹的問題
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11/30 17:11, , 17F
/洗麵線 若買到超鹹的麵線,沖水的時間再調整.
11/30 17:11, 17F

11/30 17:31, , 18F
我當時煮麵線是用小鍋子,放下去沒多久,水全部被吸乾了
11/30 17:31, 18F

11/30 17:32, , 19F
我是用40%的米酒頭煮的,有加鹽。我後來再用版上推薦的
11/30 17:32, 19F

11/30 17:33, , 20F
洗麵線方式,煮得非常成功,謝謝各位
11/30 17:33, 20F

12/01 01:03, , 21F
煮開之後....洗冷水....
12/01 01:03, 21F
文章代碼(AID): #1Cynz8db (cookclub)
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