[問題] 用棉花糖做牛軋糖，讓甜度降低？
如題，
最近放寒假了所以閒閒沒事，
剛好看到一篇用棉花糖做牛軋糖的食譜，
因為材料跟作法實在太簡單了，不做一下怎麼行～
照著食譜做，果然第一次就成功了！！！
味道、口感都是我喜歡的那種阿～～～
後來拿給家人朋友試吃，
有人覺得太甜了
一直說自己做的就不要那麼甜，熱量比較低也比較健康
後來想想也是，
BUT，
那篇食譜裡沒有另外加糖阿！！！
想將低糖度卻又不知道要怎麼辦，所以上來跟大家求救阿～
以下附上食譜
[材料]
http://ppt.cc/b6am
棉花糖 120克
無鹽奶油 45克
奶粉 100克
杏仁 100克
[作法]
1. 把奶油跟切小塊了的棉花糖放進鍋 (認真建議要用不沾鍋) 中，小火加熱到棉花糖溶化成液狀，關火。過程中要一直攪拌，不然會焦掉 (不過有點焦糖味應該也不錯)
2. 把奶粉倒入攪拌，再把切碎了的杏仁倒入攪拌，攪拌完應該從液狀變成一整團的了
3. 把攪拌完的團塊放到烘焙紙上 (我只有保鮮膜阿...)，趁還溫熱的時候可以隔著紙再揉的均勻一點，接著塑型。冷卻後就可以切塊拉！
http://ppt.cc/14p0
http://ppt.cc/G4YE
以上，
不知道大家有沒有辦法讓他變得沒那麼甜～～～
謝謝大家！
ps. 今年過年就打算放自己做的牛軋糖來給客人吃拉～～～～
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目前做原味的好像只能這樣了
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綠茶抹茶可以試試～
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家裡剛好有上次做提拉米蘇剩的可可粉，也來試試～
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對阿我就想說牛軋糖就是甜的阿...是要怎麼不甜拉 囧
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帶點鹽吃起來會沒那麼甜嘛？！我上次買到有調味的堅果還一顆顆把它擦掉耶...
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這樣最實際了
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奶粉多會不會也更甜阿 下次試可可粉～
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老實說我本人原本是不太喜歡吃牛軋糖的拉，但是用棉花糖做出來的感覺自己是比較喜歡
沒那麼硬
推
02/13 13:08, , 15F
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上次有少放一點奶油，真的很硬阿～
不過硬一點軟一點的都有人喜歡，像我就不喜歡太硬的，每次一咬感覺牙齒都要不保了...
※ 編輯: minwey1215 (1.171.24.103), 02/14/2015 00:12:02
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