看板
[ cookclub ]
討論串[食譜] 麻婆豆腐
共 21 篇文章
內容預覽:
圖文版： (無名) http://www.wretch.cc/blog/merfolk/22020273. (痞客) http://merfolk.pixnet.net/blog/post/24817496. 自從開始對烹飪有興趣後，如果看到原本自己喜好料理的食譜，. 就會很有興趣的想試試看，這道麻
(還有1481個字)
內容預覽:
版上有許多熱情版友提供的食譜. 小弟最近較有空閒 也上來分享一下. 先從麻婆豆腐開始. 材 料 調 味 料. 中華嫩豆腐 1 盒 太白粉水 2 T. 牛絞肉 2 兩 白胡椒粉 1 t. 蔥 1 支 糖 1 t. 薑 1 兩 香菇精 1 t. 蒜頭 1 兩 辣豆辦醬 2.5T. 花椒粒 0.5 兩 醬
(還有768個字)
內容預覽:
大家都說好吃之網誌圖文版 http://kuso.cc/3dqH. 材料:. ┌火鍋用 http://kuso.cc/3dpL (初學者不易炒爛). △中華豆腐x2 ┤. └嫩豆腐 http://kuso.cc/3dpJ. △豬絞肉(梅花肉) $20 (絞一次細的). △香菇醬油膏 http://k
(還有598個字)
內容預覽:
我昨天試了這樣的作法. 但我沒有紹興酒和蒜苗. 我改了一點地方. 就是一開始我先拿花椒還有乾辣椒去爆香. 撈起花椒粒後，在炒牛肉. 剩下步驟基本上都一樣. 只是我多加了一些天下第一辣還有白蔥段跟生辣椒. 最後面再加上煮好的麵條，在炒一下下. 變成麻婆豆腐炒麵. 結果. 味道沒想像中的香，豆腐不大夠入
(還有82個字)
內容預覽:
板上有相當多麻婆豆腐的文章. 可以說是各有巧妙不同. 在這邊我也來分享一下我家的家傳式麻婆豆腐. 我們家麻婆豆腐的味道和外面吃到的有頗大的差異. 大致上歸納一下有下面幾個要件. 1. 一定要用牛絞肉. 2. 牛絞肉一定要炒到焦酥，而不是只是炒到變色而已. 3. 花椒粉一定要用花椒現烘現磨. 4. 豆
(還有506個字)