[食譜] 麻婆豆腐
看板cookclub (烹飪DIY)作者pig3home (河豚泡芙@限量供應)時間17年前 (2008/02/09 20:17)推噓4(4推 0噓 6→)留言10則, 7人參與討論串9/21 (看更多)
大家都說好吃之網誌圖文版 http://kuso.cc/3dqH
材料:
┌火鍋用 http://kuso.cc/3dpL (初學者不易炒爛)
△中華豆腐x2 ┤
└嫩豆腐 http://kuso.cc/3dpJ
△豬絞肉(梅花肉) $20 (絞一次細的)
△香菇醬油膏 http://kuso.cc/3dpN
┌李錦記蒜蓉辣椒醬 (怕辣的剛剛好) ┐
△辣椒醬 ┤ ├可混著用
└寧記豆鼓辣椒 (愛辣可挑戰，別下太多你會後悔) ┘
△薑 切片(吃時比較好挑起)
△蔥
△太白粉
1) 豆腐切法：腰斬一刀→縱砍四刀→橫劈四刀 (看人啦，我是覺得這樣吃起來比較豪爽)
2) 熱油鍋將先下薑片
3) 再來下絞肉(當然鍋要熱肉才炒的散)
4) 加入香菇醬油膏(甜味)、醬油(鹹味) 4:1
5) 加一碗水，下豆腐
http://kuso.cc/3dq2 我妹切的豆腐有點大小不一請見諒 XD
6) 下蔥末，太白粉芶芡
http://kuso.cc/3dq4
完成 (好吃啦!｝((●°c_°●))b
http://kuso.cc/3dq6
心得：
看了大家的食譜很多都有加豆瓣醬，我是不知嚐起來是什麼味道，
去問媽媽還被她劈說"麻婆豆腐沒有人再加豆瓣醬的啦" Q_Q
個人認為我媽的版本不需用到太多調味料，下飯度卻有五顆星！
大家可以參考看看喔！！第一次在cookclub板po文，請多多指教阿 m(_ _)m
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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