[情報] 有一間農場直營的有機蔬菜涮涮鍋

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者shangla (shangla)時間20年前 (2005/09/08 16:17)推噓1(1推 0噓 2→)

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本文部份摘自《TVBS週刊》 2002/3/30 台北四維路有一家全面供應有機蔬菜的「養生家涮涮鍋」，根據老闆葉碧芳表示，由於本身從事有機農場與有機商店的經營，所以店內蔬菜都是來自於自己的農場供應。多年從事有機飲食推廣，葉碧芳覺得如果不讓顧客親自嘗試有機菜色，單單只用描述，是無法讓顧客有深刻體會的，因此開始有從事飲食業的想法。而且有了涮涮鍋的通路，可以做到品質控管，將產、供、銷合為一體。至於為何要從涮涮鍋開始？葉碧芳認為，涮涮鍋的烹調方式相當健康，是以熱水川燙食用，十分符合有機蔬果的食用原則。開店初期，葉碧芳和店內楊經理四處嘗試各地菜色，發現外面涮涮鍋的湯底大量使用味精，讓她吃得膽戰心驚，因此她堅持自己店內不使用味精。為了湯頭，葉碧芳傷透腦筋，最後以有機蔬菜熬煮2~3小時、加上大量海帶香菇作為店內涮涮鍋的湯底。雖然整家店的菜色都是採用有機蔬果，但是價錢卻十分平價，並供應有機米飯(有時還會供應五穀米)。詢問她，以這樣平易近人的價格販售，划算嗎？葉碧芳微微地笑了笑說，自己本身有農場，所以可以自行吸收一些成本。由於是以宣導有機飲食為目標，對有機蔬果有興趣者，不妨前往吃吃看，比比看有機蔬果和一般蔬果，到底有什麼不同。養生家有機涮涮鍋供應以下鍋品 △素套餐 300元‧有機蔬菜鍋 / 素料鍋以上套餐附有機雞蛋、米飯/紅蘿蔔麵/冬粉三選一、有機水果、甜點、飲品 △還有許多種新鮮蔬果汁可外帶,每杯只要50元地址在:台北市大安區四維路178號1樓(鄰敦化南路2段,遠企斜對面,麥當勞旁) 電話:(02)2702-0575 網址:http://www.hieat.itoscar.com/utf-8/template1/iid/23/t/t.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.136.162 ※ 編輯: shangla 來自: 61.64.136.162 (09/08 16:31) ※ 編輯: shangla 來自: 61.64.136.162 (09/08 16:31)