[華夏經緯網] 新店慈濟醫院小吃街全素食

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者paultsai (用心看世界)時間20年前 (2005/11/16 14:16)推噓9(9推 0噓 1→)

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http://big5.huaxia.com/tw/shzx/2005/00387260.html 新店慈濟醫院小吃街，由營養師吳晶惠規劃，她表示，各家供應的都是低鹽、低油的健康素食。台北縣新店慈濟醫院最近成立小吃街，19家飲食店供應的料理不論是小火鍋、披薩、壽司等都是素食，並以香椿、九層塔等取代被許多素食者視為葷菜的蔥、蒜等物。據了解，小吃街位於地下一樓，營養師吳晶惠表示，為彰顯健康的特色，供應的食物盡可能低鹽、低油、少糖。為了符合素食的要求，這裡成立了國內第一家供應素食的“伯朗咖啡店”，供應的“海鮮麵”，海鮮以蒟蒻製成，肉燥是豆制，本月底另要成立星巴克咖啡店，當然依規定供應素糕餅。名為“春天素食”的小店，飲食品目繁多，有香椿炒飯、藥膳十全大補湯、當歸素雞湯、擔仔面、焗烤飯與面、披薩、南瓜湯、蘿蔔糕等。“小火鍋”店有泡菜鍋、野菇鍋、臭臭鍋等，臭臭鍋主要內容是臭豆腐。許多病人吞咽困難，粥品較易入口，因此小吃街名為“菇菇粥”的店以野菇燉湯再熬成粥。 “法果村”供應西式的早餐以有機精力湯為特色，是以苜宿、糙米、腰果、芝麻等物打成汁，配河粉皮製作的蛋餅，另有一種面絲糕，看來很像蘿蔔糕，但是以面壓制而成，入口就會感受到它的絲狀。有一家專供應素餅與素糕的店，蛋糕雖有蛋名，其實全用素材製成，沒有蛋，至於包子饅頭店、壽司店等，也全是素料。熱食之外，小吃街另有豆花、剉冰、果汁等冰品店，營養師吳晶惠表示，近日小吃街各家要自行設計一道有助於減重的健康餐，色香味俱全外，醫院要詳細計算它們營養的質與量，再向消費者推薦，小吃街與醫院較早開張的素食餐廳一樣，今後都要成為全民的營養教室，不但讓大家吃的安心，也教大家如何吃出健康。 --- 今年六月就有新聞，可是除了春天自助餐和伯朗咖啡外都沒有其他的店，這次應該可以讓大家去朝聖，享享口福了吧！他們一樓的「書軒」有賣環保餐具和餐袋，很便宜。地下一樓的飲食店，只要著慈濟的制服都打九折。 -- 生、老、病、死、怨憎會、愛離別、求不得、煩惱熾盛，謂之八苦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.202.4

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