Re: 世界上最健康的油～椰子油

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vegary (醫病不醫命)時間20年前 (2006/02/18 08:36)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《cocoasheep (可樂綿羊)》之銘言： : 謝謝版友的熱心分享 ^^ : 可是整篇文章看完，我還是不知道椰子油是好是壞耶？ : 飽和油中的一個代表－棕櫚油，因為油質穩定，不易腐敗 : 所以又常被利用作為天然防腐劑，像泡麵的麵身和油包幾乎都有它的蹤影 : 但是它卻不能被人體吸收，造成血管堵塞，甚至是退化 : （上述是從新聞的印象得來的～有錯請指正唷！） : 那麼，椰子油和棕櫚油是不是屬於同樣的定位呢？ : p.s:某次在一家自助餐看到老闆用的是棕櫚油.我就再也沒去過了 : (跟小強事件也有點關係啦..哈哈哈) 哈轉貼一些好了一切隨緣轉貼的動機是：希望吃素的版民能夠更健康～來源：http://www.coconut-connections.com/ 翻譯：(感謝某外文黃老師之翻譯,皮老師提供之資料) 好幾世紀以來，椰子油一直是健康的重要來源，在熱帶傳統地區廣為使用。最近的報導証實一點：傳統的理念是正確的—椰子是「生命之樹」（The Tree of Life）；而且，就像其他天然，完整食物一樣，椰子和天然椰子油在平衡、營養的飲食中佔有非常重要的角色。椰子油可以說是一種”功能性食物”（functional food）醫學上的研究一致認同，我們每天的營養攝取中至少有百分之三十應該是由”脂肪”或”油”所組成。研究指出，使用椰子油，取代其他的食用油的話，通常會製造一個比較良好的HDL/ LDL的比例。這種油可以抵抗病毒、細菌、微生物等特質，而且，就像其他的完整食物一樣，椰子油包含了提供健康身体的營養素。飽和脂肪：是健康身体的重要成份幾十年以年，椰子油遭受否定的原因是由於它的飽和脂肪成分，但是經研究証實，不是所有的飽和脂肪都是一樣的。椰子油在它的組成成分中，是獨一無二的。在所有的天然食物來源中，它不僅是飽和脂肪的最高來源（92％），而且是中鏈三酸甘油脂的最高來源(62％)。此外，在這些中鏈三酸甘油脂中，有50％是由月桂酸所組成，而月桂酸乃是建造並維持身体免疫系統中，最重要的必須脂肪酸。除了椰子油以外，另一個月桂酸的高濃縮來源就是母奶。熱帶油和母奶是目前為止，中鏈脂肪酸最豐富的食物來源。另外就是牛奶和奶油大約有3%。其他的植物油在這些中鏈脂肪酸(medium chain fatty acids)中是完全缺乏的。過去對於椰子油的負面研究是在四十年前，使用氫化油（這是從天然的油改變而成的），而不是天然椰子油。研究指出，一些飽和脂肪，事實上對人体的健康是必須的，並且，最近的研究指出，中鏈脂肪酸(MCFA)有助於新陳代謝，而且比其他的油容易消化。這是因為他們很快地經過肝處理過後，立即轉變為能量。因此，對肝、胰臟、以及消化系統等較沒有負擔，而且，這些中鏈脂肪酸提供人体相當好(wonderful)，有迅速的能量來源。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.75.28.114