Re: [問題] 有吃全素的人出國留學過嗎??

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者Iamalone (我愛信君我愛智勳)時間19年前 (2006/06/17 00:11)推噓13(13推 0噓 1→)

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因為我不想唸書所以我又來了今天跟媽媽一起吃飯(開心她帶我去看醫生又帶我來學校附近餐廳吃飯) 跟她聊了一下我PO的文章以下是她堅持要PO的經濟又實惠的菜 (不過文章是不是該換個名字啊哈哈每次都會騙要留學的人進來看卻發現是食譜XD) NO.1 韓式海苔取這名是因為我也不知道該叫它什麼吃起來口感很像市面上賣的韓式海苔我的韓國同學都把飯夾在海苔裡吃他們說這才是韓式海苔的正統吃法要出國前要記得到素料行買一大包的海苔裡面超多片的帶個三包就夠你吃的囉! 準備油、薑、鹽巴、海苔用手撕成適當大小(參考市面大小) 油先熱(不要太少喔，海苔會不酥)放鹽巴下去，等到很燙的時候把薑放下去快速拌一下，再放入海苔，因為海苔非常非常容易熟，所以拌的速度一定要快!快!快! 不用太久就可以起鍋了，只要密封的好，放很多餐都不成問題喔 NO‧2 香草松子義大利麵這是我的拿手菜啦~哈哈我妹最愛吃我煮的不過不怎麼正統就是啦香草是用香椿，我前幾天去英文老師家玩(他是美國娶台灣太太來台灣住)說香椿在美國很多，大家都拿來當景觀植物種，不過也是有人拿來炒蛋吃準備有義大利麵長條的、香椿、松子(可以不用)、香菇、愛吃的青菜香菇跟愛吃的青菜很free啦，有什麼就放什麼，但是不能放太快熟or爛的如葉菜類麵先煮熟，煮到把麵扳開看到中心有一點白色的，撈起來不要泡冷水因為等下要拌炒把料切好，油熱好，松子下鍋炒香，再把料放下鍋拌炒一下，然後放麵，這時把新鮮(之前就已經摘好做成醬備用的也可以啦)的香椿撕的碎碎的放進去拌炒，別忘了調味啊～鹽、胡椒都要記得唷！　　可以單吃炒的麵，我兩個妹妹，一個愛吃麵，一個愛另外加義大利麵醬，都好吃啦^^ NO‧3 宴客用騙人料理--->翡翠羹這道菜超簡單，可是我都拿來騙人用，因為擺上桌很有中式料理的感覺XD 準備菠菜(或是莧菜)、紅蘿蔔、香菇、豆腐、素火腿or丸子、任何愛吃的素料只要賣相好的，但是請注意喔，用菠菜請不要同時用豆腐，會結石的～　　也是熱油，把什麼香菇啊素料的放下去炒，青菜切的碎碎的，也下去炒一下下，然後加水，這些菜我覺得有個特點，就是它要煮多一點時間才會有點軟軟的，羹嗎～就是要吃很順口的那種，不用費事咬的(我是懶人XD) 待菜煮的差不多了，就勾芡，綠綠的菜羹上有紅色的蘿蔔，和好吃的料有時我媽煮的話會加筍子或是金針菇耶，因為這樣還有白色吃飯要講究"色"香味，要讓食用者心情好，是我媽很care的事啦XD ps:如果你要放豆腐的話，加水煮一陣子後再放，不然會被攪爛 NO‧4 杏鮑菇料理 (我承認打到這裡已經跟留學料理無關了XD) 杏鮑菇好像變便宜了，因為家人愛吃，我家都是一大袋一大袋的買，因為住台中產地就在很近的新社那邊，所以很便宜又很新鮮方面有兩種做法啦 1.切片用奶油煎，別小看這樣，一煮就整間房子香到不行的咧 2.我們家有次去台北一家一客要上千元的素食懷石料理吃，吃了上萬，我媽偷學回來也算是回本啦～　以下爆料機密煮法，水果日報不要來偷抄襲唷XD 　　　　準備杏鮑菇，對半切，那家餐廳說他們用能量水浸泡48小時，我家天才老媽也用　　她買的能量筆泡在水裡，自製”能量水”來泡，事後證明，泡水只是為了去除菇類　　本身就會帶有的一種味道（聽說怕吃香菇的都是怕這味道，但是我超愛香菇，　　我不清楚XD）準備黑胡椒醬、醬油、麵粉、黑胡椒少許、鹽等調味料，調成醬汁再泡杏鮑菇，目的是為了要醃它讓它本身就有味道，一邊調醬汁可以一邊試味道，看個人喜好，醬汁希望是有點濃卻又有點稀，可以完整醃到杏鮑菇不會讓它光滑那一面沒醃到這樣　　要料理時，把杏鮑菇拿來，用剛才醃的醬汁加太白粉和少許麵粉調成糊，裹上去　　裹的粉別太厚，我也不太會形容，老手應該知道啦XD 　　下鍋煎成金黃色（其實是咖啡色啦），在餐廳，他們都說是最貴的排餐唷，　　自己做，是不是很像電視上的小器貴族料理啊～～～哈哈^^ 　　NO‧5 照例是甜點--->南瓜番薯炸 (or利用手邊食材做什錦炸）　　利用手邊食材能用什麼？芹菜葉啊～平常要丟掉的芹菜葉，我阿媽都再利用讓它進去我們肚子裡回收XD 把番薯跟南瓜刨絲，要粗粗壯壯的絲唷，俺喜歡大剌剌的XD 加入酥漿粉、麵粉、糖、鹽、胡椒粉、少許沙茶醬、麻油，弄成糊糊的，有多糊呢? 抓一把起來放在盤子上，它散開的程度有限，這樣就好了熱油，要很熱很熱喔，然後抓一把(兩口份量吧)放進去鍋裡酥炸，動作要快，放進去要不時攪拌翻面，不然會焦掉，炸到金黃色起鍋前，開大火，這叫搶酥目的是把油逼出來，才不會吃進太多的油，可是會肥的呢～　　如果是用芹菜葉，就可以跟花生做個搭配，也可以加入紫蘇葉（我家有種所以會放啦) 　　不要吃太多唷，不然會長痘痘:P 我是覺得我分享的食譜都超簡單，本來不想再打了免得獻醜，可是有很多熱心版友　　寫信說這對不會做菜的人有點幫助，所以我回家又請教媽媽來ＰＯ文了　　如果要轉載就請便吧～註名是出自哪裡就好，還有喔，是陳媽媽的食譜唷XD 幾乎所有菜都要用到油，但是還是吃水煮的對身體最好啦，像我今天被醫生說不能再吃有油的食物了，因為先天生下來身體器官有缺陷的關係，為了我的心臟跟腎、脾臟，我得乖乖的，所以雖然我愛煮菜，但是都是肥到我爸啦，哈哈哈想要輕食料理嗎？如果要那我改天分享好了~ 有些是我看食譜改良的唷呵呵 PS：您的推文可是我PO文的動力呢～別吝嗇啊～XD ※ 編輯: Iamalone 來自: 140.128.194.90 (06/17 00:30)