Re: [閒聊] 大家會自己做菜嗎 來交流食譜吧!
拋磚引玉 響應一下 獻醜囉~~~
悶馬鈴薯:
For 約四個人拌飯用
1. 中型馬鈴薯三顆和中型紅蘿蔔一條通通切成丁預備
2. 炒鍋中一點油先熱後把紅蘿蔔丁丟入去炒 炒到紅色偏橘黃色的半生不熟
3. 馬鈴薯丁丟入 同時倒入約三湯匙的醬油 整個開始快炒一下
直到醬油汁快乾了 然後有炒香醬油的感覺
4. 倒入適量的素蠔油 半湯匙砂糖 以及自己喜好量之辣椒醬或辣豆瓣
把這些料稍微平整 加水剛好淹過再多一點 混合均勻後 用大火去滾
鍋蓋記得蓋上
5. 偶爾開鍋蓋檢查 直到醬汁開始充滿一些馬鈴薯的澱粉變濁以及收汁
料已露出液面後 改中火或中小火繼續燜 鍋蓋一樣再蓋上
6. 到醬汁已少到約料的一半到三分之二 此時要小心燒焦 這時通常已香味四溢
開蓋並且改用小火去煮 一邊也用鍋鏟戳一戳紅蘿蔔 要軟
戳馬鈴薯則要超軟好切 都ok了就可以關火起鍋了 也可煮到整個收汁
隨個人喜好
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