[食記] 蚵仔煎 & 醬爆田雞
好久沒下廚，難得假日空閒煮了兩道菜
蚵仔煎 & 醬爆田雞，分享給大家!!
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蚵仔煎
醬爆田雞
主料：金針菇、袖珍菇
配料：三色甜椒、紅蘿蔔絲、木耳絲
調味料：醋、糖、番茄醬、水、太白粉少許
準備：
1.菇類川燙過後，放涼
2.甜椒洗淨、切片、川燙備用
作法：
1.菇類裹上麵衣，油炸製金黃色，撈起備用
2.炒鍋洗淨，放入調味料，倒入甜椒拌炒，最後放入油炸製金黃色的菇類
伴炒後，即可盛盤
P.S 也可加入鳳梨片，口感更好!!
蚵仔煎
主料：金針菇、袖珍菇、紅蘿蔔、同蒿、青菜、蛋
調味料：太白粉、地瓜粉 1:2的比例
醬汁：甜辣醬、蠔油、味增、再來米粉勾芡
準備：
1.相關材料川燙備用(蛋除外)
作法：
1.主料過油炒熟後，撈起備用
2.粉汁下鍋，待外皮稍微收乾，倒入蛋汁及主料，熟後翻面，
盛盤，淋上醬汁
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: micay 來自: 59.120.208.162 (02/05 14:40)
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