[食記] 糖醋豆腐丸子 & 巧克力發糕
初五了~家裡桌上還有些菜餚，乾脆來變些花樣
做道豆腐丸子，不過我還是來po正規做法
差異只在內餡不同而已
http://clarinet.myweb.hinet.net/048.jpg
糖醋豆腐丸子
主料：豆腐、火腿末、香菇末，紅蘿蔔末、荸薺末、芹菜...etc
調味料：鹽、胡椒粉
糖醋醬：糖、番茄醬
作法：
1.豆腐壓碎成豆腐泥，去除水分備用
2.其它材料切末，加入調味料與豆腐泥拌勻
3.抓成球狀，裹上麵粉，下油鍋炸至金黃色，起鍋
(或可先入蒸籠，蒸後整型，沾地瓜粉過油後備用-->顏色比較漂亮)
4.鍋內放入糖醋醬，與成品稍微伴炒，上色後盛盤
巧克力發糕
主料：巧克力粉一包、鹽巴少許、奶水、奶油少許、蛋(可有可無，口感不同)
麵粉一杯、發粉兩匙
作法：
1.全部攪拌均勻，放入電鍋蒸，記得，容氣不可直接與電鍋接觸，
隔水加熱，容器上面要有蓋子，但須有縫隙
2.蒸約10分鐘，成品就出爐摟
P.S因為成品賣相不好，所以就不放真相了，但還蠻好吃的!!
網路上可搜尋"蒸蛋糕"，有比較詳盡的作法喔!!
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