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[問題] 請問素水餃包什麼內餡口感比較紮實

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (mm)時間17年前 (2009/02/04 18:00), 編輯推噓11(11推 0噓 6→)
留言17則, 13人參與, 最新討論串1/1
之前包素水餃，餡料有小白菜、香菇、畢齊(一種脆脆的蔬菜)、凍豆腐擠乾， 味道是還不錯但是口感沒辦法扎實，請問是有什麼方法還是我少了什麼東西？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.135.63
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02/04 18:09, , 1F
可以試試加豆皮
02/04 18:09, 1F
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02/04 18:20, , 2F
你說的"紮實"的意思是? 像葷水餃那樣內餡結在一起嗎?
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推
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素肉漿也不錯
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推
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高麗菜是關鍵
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推
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素火腿、玫瑰螺肉、紅白K、豆干、薑末、冬粉...etc 都可加
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推
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素肉漿+1 加高麗菜 很甜~~
02/04 22:08, 6F
推
02/04 22:50, , 7F
加山藥丁很不錯喔~也會讓食材稍微黏在一起~
02/04 22:50, 7F
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02/05 00:38, , 8F
高麗菜 紅羅蔔 一點薑汁(薑末)
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02/05 11:10, , 9F
瓠瓜也很好吃 最近正想嘗試雪菜水餃(¯(∞)¯)
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推
02/05 11:49, , 10F
我也愛吃瓠瓜水餃
02/05 11:49, 10F
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有吃過加薏仁的，那家調味得非常好吃。電視有人教加五榖米
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紮實是要黏成一團嗎? 要不要加海苔醬或芝麻醬~~
02/06 14:41, 12F
推
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大堆加胡瓜，素食水餃本來就比較容易散
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所以包的時候要去擠一下
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素肉漿要去哪買啊？我也想包素水餃 T ^ T
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推
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素食材料店有賣，手上剛好有一張標籤"大輪素食 小麥調理漿"
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02/07 22:18, , 17F
原料：小麥纖維、味琳、葡萄糖、水解蛋白、素調味料 (奶素)
02/07 22:18, 17F
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