Re: [問題] 日式蕎麥麵沾醬
※ 引述《gala (吃草的小如)》之銘言：
: 是這樣的，我蠻喜歡吃日式的蕎麥涼麵，其實重點在那個沾醬，
: 但我已經找過很多家的百貨公司超市，那個專用沾醬都有魚，
: 唯一找到一罐沒有的，還寫素食可食的超~~難吃﹝花了我兩百多元﹞
: 想請問有沒有人吃過好吃的、或者可以自己怎麼調製呢？感謝
藍雨分享醬汁，那我來分享一下煮麵吧。
麵丟進熱水之後用筷子喇，有點浮起來可以起鍋了，
我想這部份大家都會不需要多說，重點是撈起來之後。
準備一盆冷開水or過濾水，麵一撈起鍋直接丟進冷水攪，
用手把麵表面的黏液輕輕搓掉，再換一盆冷水，一點點就好，
丟入冰塊，喇一喇，讓麵變成冰的，就可以裝盤了。
這樣煮出來的麵很Q，口感超棒，由於黏液都洗掉了，
粗糙表面的麵很會咬醬汁，吃起來味道非常讚！
醬汁記得加點水，別弄太鹹，等等是要將麵整個丟進去再撈出來吃的，
不加水的話很難入口。
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