[食譜] preXmas dinner party-野菜terrine(奶蛋素)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者babydoll0605 (*~泡泡~*)時間14年前 (2011/12/26 12:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/10356029 最近有點忙碌又很久沒有煮飯看到壽司做了野菜terrine 簡單鮮豔又是我愛的蛋料理小廚師魂又蠢蠢欲動了聖誕節剛好快到了拿來當preXmas dinner party的appetiser剛剛好因為Masa老師說這道菜冷的吃也很好吃所以決定前一晚先作起來放明天可以輕鬆一點野菜蒸蛋terrine 材料:洋蔥1/2、番薯1/2、蕃茄1/2、花椰菜梗*1、蛋*5、鹽巴1tsp、黑胡椒1/2tsp、自製模型(鋁箔紙) 做法: 1.花椰菜梗切丁,番薯切絲,蒸至半熟取出放涼 2.洋蔥切丁,蕃茄切片 3.將蛋倒入所有材料中,加入鹽巴、胡椒混勻 4.將混合均勻的蛋液倒入模型中 5.放入電鍋,倒入量米杯"2"的水量蒸熟 6.蒸熟後取出切片即可食用剛蒸熟還沒做醬汁兩個人就先偷吃了一塊充滿蛋香味好好吃隔天從冰箱取出擺盤後再加上調好的蜂蜜芥末醬芥末:蜂蜜約是3:1 可以依個人口味作調整原本想學好丘的鹹蛋糕把綠花椰放進去當聖誕樹很應景但考慮到比例問題便作罷所以蒸熟後馬上進小廚師肚子裡因為烤模是用鋁箔紙作的較軟所以用碗當支撐我並不想做梯形的terrine XD 烤模底部墊一條抹布或放盤子蒸熟的terrine底部比較不容易燒焦我跟Issue都覺得還是熱熱的比較好吃雖然冷掉的terrine蛋香味有點變淡了但沾鰹魚醬油也很好吃下次還是趁熱吃光它吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.133.53