[食記] 不算食記的素食黑松露魚子醬
我去維多利亞酒店2F的義大利餐廳吃東西的時候，
問服務生素食有什麼可以吃，
他們跟我說這個這個這個都可以吃，
但其中一個含魚子醬= =
當下我心裡還在想，沒想到在台灣也會有人認為魚子醬是素食T_T
對方大概看到了我臉上的三條線，微笑地補充：
「這不是真的魚子醬，是我們主廚用黑松露做成的。」
想說沒吃過素食的魚子醬，就點了試試看，結果驚為天人！！
美麗的小黑珍珠散發著濃郁的松露香氣，光這個就划算了XD
因為熱愛烹飪的關係，這種分子料理在家也不太可能重現，
所以就請教他們有沒有在賣，結果有耶～而且不貴！
一大罐340公克才兩千多，一定要買回家的啊XD
因為香氣濃郁的關係，料理其實越簡單越好，
參考松露之家的松露燉飯，以松露魚子醬代替，效果非常好！
（松露之家的松露燉飯是用清淡的高湯做燉飯，不加其他食材，只加松露）
重現維多利亞飯店的義大利餃佐馬鈴薯泥配黑松露魚子醬也大受好評，
平常拿來配香檳也很不錯，非常喜歡～
有興趣的人可以買來試試看，直接跟餐廳說要松露魚子醬就可以了^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.45.85
推
07/19 20:30, , 1F
07/19 20:30, 1F
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07/21 01:18, , 2F
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