自製素食月亮蝦餅
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做法: 這是有一次看到現代新素派 隔兩天自己再改良更簡易的做法
新鮮馬鈴薯削皮切塊加上紅蘿蔔塊少許 蒸熟後趁熱壓成泥,
加入一點點鹽巴拌勻,我是再加入 "素鮪魚醬" 也可以用 "素漿"
一些拌勻後 等冷後,新鮮潤餅皮 一張先攤開 鋪上調好的薯泥
靈魂是 "香菜末" 少許 然後用一些麵糊將邊緣黏緊,然後平底
鍋加上一點點油稍微煎到兩面黃就可以吃了...然後可以
切成圓錐形一片片這樣 更好看些..至於大愛台有教醬
但是我忘了, 我覺得這樣吃就相當好吃了
PS:我每次做都做四個 就是用掉八個潤餅皮 當作兩天早餐吃,
但是我都先包好,因為潤餅皮冰過會變硬,所以當天都要先處理
起來,潤餅皮有些本身就有鹹味,所以薯泥加的鹽巴千萬不能
太多喔! 薯泥也不能太濕 太濕皮容易破 而且要等冷才能包
熱容易生水氣!
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◆ From: 111.246.27.231
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