[食譜] 咖哩椰香薑黃飯

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vinita (紅豆)時間12年前 (2013/08/30 19:37)推噓3(3推 0噓 0→)

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[食譜] 奶素-咖哩椰香薑黃飯 BLOG圖文版:http://ppt.cc/gqqW 調味料：　　薑黃粉兩匙(一般吃東西的湯匙即可，可依個人口味增減) 　　咖哩粉兩匙　　椰漿兩匙　　塩少許　　黑胡椒粒少許　　麻油少許　　奶油少許（全素者可以不加奶油）材料：　　　　白米三杯　　紅蘿蔔半條切丁　　薑末　　玉米粒少許　　素火腿一點點切丁　　香菇四朵，泡水泡軟後切丁作法：　　　準備紅蘿蔔丁、玉米粒、素火腿丁、香菇丁、薑末　　　熱油鍋後，倒入麻油，將以上的材料通通放入，中火快炒爆香　　　爆香之後加入白米，水的份量請跟白米一樣即可。白米三杯，水就三杯加在一起後在鍋中拌炒　　　之後將薑黃粉、咖哩粉、椰漿、黑胡椒粒、奶油通通倒入攪拌，等味道都吃進去之　　　後，再蓋上鍋蓋用小火悶煮　　　大約20-30分，就有香噴噴的咖哩椰香薑黃飯可以吃囉。　　　　燉飯作法差不多，只是水的部份要再多一些，可以用椰漿取代，味道會更濃！要起　　　鍋前，放入少些的起士絲，讓飯看起來更加濃稠，還有牽絲感。　　　　　要注意的是，在悶煮過程中很容易沾鍋，所以要三不五時翻炒一下，也可以試試口味鹹淡自行調整。　　　　　　這次的薑黃粉和咖哩粉都是老爸從sri lanka帶回來的，味道真的不一樣也，超香的，有機會到東南亞，可以在當地多買一點他們當地香料回來！　　　　　　飯後再來一杯sri lanka當地花茶，更有異國料理的FU -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.166.106