[閒聊] 葷食者要了解素食者的飲食習慣很難嗎?
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者greatest1006 (潔德~君子之配飾)時間11年前 (2013/09/06 12:02)推噓9(9推 0噓 64→)留言73則, 15人參與討論串1/1
最近和朋友約餐廳吃飯,大部分餐廳我們都沒去過,
所以通常我們會根據餐廳官網上的菜單內容、價格、照片好不好看,
沒有官網的餐廳則參考網友食記。
因為我吃素的關係,自然會優先找素食餐廳,
但若要出遊的地方附近沒有好的素食餐廳,退而求其次找葷素共有的餐廳,
如果找葷素共有的店,除了一般網友的評論,
也會特別留意吃素網友的評價。
有些店可以做到讓葷食者滿意、素食者都說讚的程度,有些店非然。
尤其看見被吃素網友批評抱怨的店家,通常我就不會想去了,
不想去的原因除了因為那裡的食物可能讓我踩到大雷,
更因為我認為這種店家沒有誠意,不夠尊重素食者。
我朋友卻認為,那是因為一般人很難了解素食者的飲食習慣,
他舉了他家的例子:
他爺爺因為信佛,長年吃素,
可是他媽媽其實不曉得素食該怎麼料理,媽媽以為沒有吃到肉就是素食
所以除非到外面素食餐廳吃,不然如果在家自己煮,
例如湯裡面同時有肉有蔬菜,他媽媽就夾蔬菜給爺爺吃。
不過他爺爺從來不抱怨也不曾特別叮嚀什麼,很隨和的配合吃鍋邊素,
似乎沒有吃不習慣的問題。
我不評論朋友家的情況,一家人最重要的是開心和樂。
但是我認為不能拿一般家庭和飲食業者來比較。
如果是像薑母鴨、燒烤、燒臘、牛肉麵、牛排館,或是其他不提供素食菜單的類似餐廳,
因為這種店擺明了「我就是賣葷的」,主打客群也不是素食者,
所以它們能否做素食、味道好不好,自然無法強求它們有素食餐廳的水準。
但是葷素共有的餐廳,
如果可以讓葷食者滿意,當然也該讓素食者吃得高興,最起碼別讓人挑剔,
這才是做服務業的精神吧?
我想一定會有人說,
這種葷素共有的店家原本主要是賣葷食,做素食料理可能無法避免參雜到葷食,
想吃純素就不要去這種店。
可是這種說法說得好像素食者跑去葷素共有的店就是澳客一樣。
素食者怎麼會是澳客?
如果店家同時提供了素食菜單,
像我這種已經不去考慮鍋子有沒有分開煮、只在意鍋子和廚具要洗乾淨的人來說,
難道不該期待店家提供的素食不是那種「把湯裡的肉挑掉就是素湯」、
「青菜炒肉絲的肉絲挑走就是素菜」等等似乎把人當白痴一樣令人不爽的菜色,
以為客人吃不出來?
提供不了純素食料理,要嘛乾脆不要兼賣素食,
不然菜單上註明鍋邊素,讓吃素的消費者先有個預期,能接受就點菜,不能接受就離開,
很困難嗎?
不,我認為一點也不困難。
這幾年吃素的人口(包括某些偶爾幾餐特別想吃素的人)越來越多,政府也在推廣無肉日,
連辜狗大神都知道怎麼做素食料理,
飲食業者欲了解素食客人的習慣,應該是很容易的事啊!
--
傑士塔威!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.218.224
推
09/06 13:16, , 1F
09/06 13:16, 1F
→
09/06 13:16, , 2F
09/06 13:16, 2F
推
09/06 13:19, , 3F
09/06 13:19, 3F
→
09/06 13:35, , 4F
09/06 13:35, 4F
→
09/06 13:37, , 5F
09/06 13:37, 5F
→
09/06 13:38, , 6F
09/06 13:38, 6F
→
09/06 15:03, , 7F
09/06 15:03, 7F
→
09/06 15:04, , 8F
09/06 15:04, 8F
→
09/06 15:04, , 9F
09/06 15:04, 9F
→
09/06 15:04, , 10F
09/06 15:04, 10F
推
09/06 15:25, , 11F
09/06 15:25, 11F
→
09/06 15:26, , 12F
09/06 15:26, 12F
→
09/06 15:26, , 13F
09/06 15:26, 13F
→
09/06 15:27, , 14F
09/06 15:27, 14F
推
09/06 16:19, , 15F
09/06 16:19, 15F
→
09/06 16:20, , 16F
09/06 16:20, 16F
哎呀~樓上幾位好像把我講成很難搞似的~
抱歉,我真是個傲慢的人 Orz
既然說,沒有一間餐廳要理所當然懂所有文化內容,
但也沒有一個素食者當吃到店家所提供的"素食"卻吃到肉片時,
還能理所當然的為對方體諒。
這是互信的問題。
客人看到店家提供素食菜單,會相信這是純素的,
相信店家對素食有基本了解,知道素食者吃什麼
因此點了這些菜,沒想到卻在湯裡發現培根,在菜裡頭夾到雞骨,
這就是破壞了客人對店家的信賴,
這種心情大概就像印度人看到強調印度風情的餐廳開心走了進去,
沒想到店內除了幾道咖哩、牆上貼有寶來塢明星(沙魯克罕的名字還寫錯)的海報以外,
完全和印度沒關係,這會是多讓人錯愕?
如果要素食者都體諒店家的難處,同理,店家是不是也該體諒吃素的客人,
對素食要有基本的了解,了解素食菜色不是只有看不到肉就可以了。
做不到純素,就在菜單上標明清楚,或者事先向客人講明白。
開門做生意,本來就要預期會遇到形形色色的客人,
尤其如果你還為素食者提供了素食菜單,那對素食有基本的了解是應該的吧?
因為店家經營有難處,所以店家做什麼都是不得已的,
所以要客人要盡量體諒店家,這才是尊重,
照這邏輯,先前Win8害我的電腦動不動當機,
我也不該責備微軟囉?
※ 編輯: greatest1006 來自: 61.70.218.224 (09/06 16:49)
※ 編輯: greatest1006 來自: 61.70.218.224 (09/06 16:51)
→
09/06 16:52, , 17F
09/06 16:52, 17F
→
09/06 16:53, , 18F
09/06 16:53, 18F
→
09/06 16:53, , 19F
09/06 16:53, 19F
→
09/06 16:54, , 20F
09/06 16:54, 20F
→
09/06 16:54, , 21F
09/06 16:54, 21F
→
09/06 16:55, , 22F
09/06 16:55, 22F
→
09/06 16:55, , 23F
09/06 16:55, 23F
→
09/06 16:56, , 24F
09/06 16:56, 24F
→
09/06 16:56, , 25F
09/06 16:56, 25F
→
09/06 16:57, , 26F
09/06 16:57, 26F
→
09/06 16:57, , 27F
09/06 16:57, 27F
推
09/06 17:10, , 28F
09/06 17:10, 28F
→
09/06 17:10, , 29F
09/06 17:10, 29F
→
09/06 17:10, , 30F
09/06 17:10, 30F
→
09/06 17:11, , 31F
09/06 17:11, 31F
→
09/06 17:12, , 32F
09/06 17:12, 32F
→
09/06 17:12, , 33F
09/06 17:12, 33F
→
09/06 17:15, , 34F
09/06 17:15, 34F
→
09/06 17:16, , 35F
09/06 17:16, 35F
→
09/06 17:16, , 36F
09/06 17:16, 36F
→
09/06 17:17, , 37F
09/06 17:17, 37F
→
09/06 17:18, , 38F
09/06 17:18, 38F
推
09/06 17:30, , 39F
09/06 17:30, 39F
→
09/06 17:30, , 40F
09/06 17:30, 40F
→
09/06 17:33, , 41F
09/06 17:33, 41F
推
09/06 17:34, , 42F
09/06 17:34, 42F
→
09/06 17:35, , 43F
09/06 17:35, 43F
→
09/06 17:36, , 44F
09/06 17:36, 44F
→
09/06 17:37, , 45F
09/06 17:37, 45F
→
09/06 22:04, , 46F
09/06 22:04, 46F
→
09/06 22:05, , 47F
09/06 22:05, 47F
→
09/06 22:06, , 48F
09/06 22:06, 48F
→
09/06 22:07, , 49F
09/06 22:07, 49F
→
09/06 22:10, , 50F
09/06 22:10, 50F
推
09/06 22:50, , 51F
09/06 22:50, 51F
→
09/06 22:50, , 52F
09/06 22:50, 52F
→
09/06 23:07, , 53F
09/06 23:07, 53F
→
09/06 23:08, , 54F
09/06 23:08, 54F
→
09/06 23:10, , 55F
09/06 23:10, 55F
→
09/06 23:11, , 56F
09/06 23:11, 56F
→
09/06 23:12, , 57F
09/06 23:12, 57F
→
09/06 23:13, , 58F
09/06 23:13, 58F
→
09/06 23:15, , 59F
09/06 23:15, 59F
→
09/06 23:15, , 60F
09/06 23:15, 60F
→
09/06 23:18, , 61F
09/06 23:18, 61F
→
09/06 23:19, , 62F
09/06 23:19, 62F
→
09/06 23:20, , 63F
09/06 23:20, 63F
推
09/07 00:21, , 64F
09/07 00:21, 64F
→
09/07 00:21, , 65F
09/07 00:21, 65F
→
09/07 00:22, , 66F
09/07 00:22, 66F
→
09/07 00:22, , 67F
09/07 00:22, 67F
→
09/07 00:23, , 68F
09/07 00:23, 68F
→
09/07 00:23, , 69F
09/07 00:23, 69F
→
09/07 00:25, , 70F
09/07 00:25, 70F
→
09/10 11:16, , 71F
09/10 11:16, 71F
→
09/15 06:56, , 72F
09/15 06:56, 72F
→
09/15 06:57, , 73F
09/15 06:57, 73F
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章