[閒聊] 台北素食喜宴籌備感想(文長)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者april230 (april)時間3年前 (2020/12/25 11:30)推噓9(9推 0噓 6→)

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看了上一篇的崇德發喜宴, 讓我回想起籌備的一些事情, 提供給需要辦素宴的人參考，文長請選擇服用。籌備的時間為9個月,確認結婚日期之後, 立刻上網搜尋餐廳資料。也因為去年有很多好日子，所以籌備過程中，常常會被訂走。我們只有一個目標，就是好吃。讓我們的賓客，覺得好吃，之前參加素宴，同桌友人吃不習慣，常常好幾個人一起期待上菜，下一秒又一副失望的樣子。所以我們的目標，就是要好吃！心中首選是青青食尚，他們的配合外燴聽說很厲害，餐廳布置也很漂亮，可惜我要的時間已經被訂走了。（停車場有點小，常常要停到外頭）再來是陽明山上的場地，也是跟很厲害的外燴配合，還有指定時間的接駁車，不過一桌爆我很多的預算，所以放棄。後來又想說租場地請厲害的素食餐廳來辦，（因為桌數約25桌，很多好吃的餐廳沒足夠的空間。）後來評估了一下場地費+桌錢，還要另外布置，實在是很花時間跟精力，再次放棄。最後還是回到「好吃的餐廳」，篩掉沒有檔期的餐廳後，最後篩選下來有三間：仁和齋、原素食府以及御蓮齋。原素食府因為常去原素食府吃，對於他們的菜色是有信心的，跟負責小姐敲定後前往，結果她休假...由另一位先生負責。使用APPLE電腦介紹菜單，並提供許多資料，密密麻麻的。但！但！但！這個先生服務態度讓我驚訝，婆婆在問細節的過程中，他會說：這邊有寫（指整疊密密麻麻的A4，也不回答）討論菜色的時候，因為是甜點／水果2選1，我們詢問是否能加價，兩個都要。對方竟然回說：不行！討論後續的問題的時候，不只一次沒正面回答，且都指著A4紙（回去自己翻的節奏），讓我跟先生兩個人超級緊張，因為這態度真的不行呀！！！好險婆婆專注研究，根本沒發現。另外他有兩層場地，一層是跟buffet一起的（天花板低壓迫高），如果你桌數不夠，就會塞buffet客人一起。另一層場地則是挑高獨立，但桌數太小。仁和齋現在已經暫停營業？不過那時場地夠大，服務親切，就是婆婆看菜色，覺得不夠滿意。御蓮齋我跟先生有吃過一次自助餐，覺得風格喜歡，餐點好吃。雖然餐廳爭議很大... 但喜宴的部分是比較舊款裝潢的，讓人有種回到十幾二十年前的佈置。原本是一個小姐負責，這個態度是...很想下班的節奏？詢問甜點可以加購成哈根大斯嗎？跟我說，不行。真的要的話就是一杯要加100塊... （我外面買不也是100，何況你們還有合作關係。）介紹了一會，婆婆突然說，就是這了。這裡的菜色看起來很好吃。（婆婆很會煮素食）可以先繳訂金，然後安排試菜了。我跟先生一頓驚訝，我立刻請他等一下，打電話回家詢問時間地點等可不可以。接著我詢問有地圖嗎？附在喜帖的，他說沒有。總之無論我問了什麼問題，就只有喜糖。後來，因為一些關係，換了一個主管級的負責人員。不但送了佈置，還升級了暢飲飲料。一切都很順利　^^ 試吃的時候，也很滿意。我們甚至換了一道菜，把桌錢提高，希望大家可以更喜歡吃素。直到結婚前兩個月，因為詢問問題一直沒回應，害我有些擔心。打電話過去問，只得到休假中。我特地請了個假，自費吃buffet，請他能不能跟我做個確認。好不容易確認完了。回到家還是沒收到合約＆內容，一直到了最後，我還是沒看到！其他人員表示無法幫助，只能找他！結婚前一天，約定好前一天碰面並把婚禮物品拿過去擺放，還是沒見到人。實在很擔心明天的婚禮狀況。到了當天，這個布置很用心，但感覺不是2019會有的佈置，很像來到2000甚至更以前的風格。（早知道我就自己請佈置了）然後原本說好會有簾子把buffet跟喜宴區隔，結果沒有,導致進場被不認識的人注視，超！級！尷！尬！冷氣也不夠冷，講了好久才調好。最恐怖的是，暢飲的飲料變成一桌只供應兩瓶！很多賓客反應飲料一直不來，我們決定自費繼續供應，最後一瓶跟我們收200多元。這邊的酒也是，要嘛跟他們買，一瓶就是外面買的價格+500↑，或是自己帶進來，「一瓶」收500，在GOOGLE有看到類似的苦主，提醒大家，再怎麼好也是白紙黑字保護雙方。最後，賓客在菜色上，給予很棒的評價。尤其是松露濃湯！幾乎每個人都說好喝！其次是加價的猴頭菇排。連上次一起吃素宴的友人，也表示吃得很開心，很飽（還可以打包）。菜色方面，不得不說她們真的很用心。有台灣辦桌不可缺少的米糕，結合日式、港式、西式的料理，最後的咖啡蛋糕，都非常棒。雖然我當天沒什麼吃到... 也許也不是每個人都吃得習慣，但能讓一些親朋好友改變素食的定義，覺得已足夠。希望給即將結婚的朋友們，一點小心得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.126.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1608867018.A.390.html