Re: 嗚～～誰來救救我的拉花
※ 引述《JacyLee (....)》之銘言：
: ※ 引述《jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪)》之銘言：
: : 奶泡還是太多吧.......或是奶泡太硬??
: : 另外我覺得一些只會拉花不會煮咖啡的人的方法很有用唷
: : 那就是把杯子拿在左手上......
: : 我這樣再小的杯子也拉的出來........:P
: 剛剛試著把奶泡刮薄一點了..但似乎還是不夠薄..>_<
: 現象有好一點點..但好像還是奶泡太多..@_@..
: 太硬是不太可能，我已經把溫度降低五度了..
: 我一般的奶泡是打到65度左右..
: 我練習拉的時候都把溫度降到60甚至不到..
: (不會要我用50度吧..XD..)
太硬應該跟溫度沒啥關係
主要是奶泡放久了後
會分離....上乾下溼....水份下沉
所以刮是要把上面乾的 大的奶泡刮掉
搖杯是要把上面乾的經由柔順但大幅度的搖晃
跟下面較溼的奶泡混合....
如果沒搖進去....
中間可以看到有一坨硬硬凸凸的
搖得好
整壺看起來就水水的....
這時就好拉....
--
光與暗 對與錯
是與非 實與幻
在不明確之間 找到一個平衡點
平衡妳我之間的關係 平衡妳我心中的不定
平衡所有令人不自在的情緒
讓心靈能以更自由的方式 遊走在這不平衡的時代
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.217.53.205
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