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Re: [義式] 拉霸機的萃取量

看板Coffee (咖啡)作者 (麵包兒)時間4年前 (2020/12/03 00:18), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
留言5則, 3人參與, 4年前最新討論串5/5 (看更多)
再次發問！！ 無底把手終於送來了，可以觀察萃取狀態了 請問各位拉霸好手 我在預浸的第一秒，就看到咖啡液從濾杯底的外圈流出！ 感覺不太合理！好像是濾杯的外圈形成了通道？ 我的填壓器是58毫米，但濾杯可能大一點點大約58.5毫米 加上開始拉霸時，據說粉餅會被向上吸 在猜是否於此時形成通道 另外，萃取完畢後，有幾次在粉餅上有深深的痕跡 可能是被拉霸的時候向上吸引了 但又有幾次粉餅表面是很平整的 請問這可以靠填壓力道改善嗎？或是這樣的現象對於萃取的平均度有影響嗎？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.246.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606925921.A.568.html
推
12/03 08:18, 4年前 , 1F
應該是通道效應了。這跟磨豆機、佈粉狀態、填壓手法都有關
12/03 08:18, 1F
→
12/03 11:46, 4年前 , 2F
因為是換了拉霸機才有此現象，之前用幫浦機則無，一時
12/03 11:46, 2F
→
12/03 11:46, 4年前 , 3F
不知道怎麼解決
12/03 11:46, 3F
推
12/03 13:02, 4年前 , 4F
手把上提時速度減慢一點試試看?
12/03 13:02, 4F
推
12/03 13:10, 4年前 , 5F
沒看到前面文章以為是手動拉霸XD 不好意思請讓我收回
12/03 13:10, 5F
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