[義式] 美式是不是容錯率很高的沖泡方式?

看板Coffee (咖啡)作者 (阿撐)時間3周前 (2025/06/12 10:28), 編輯推噓19(19012)
留言31則, 21人參與, 1周前最新討論串1/2 (看更多)
各位前輩好 先定義小弟說的美式是 義式加水 剛開始接觸咖啡時 其實就很喜歡美式的味道 後來開始自己沖泡後 網路上的義式教學讓小弟對義式感到很挫折 特別是穿孔這件事 感覺好像只要一穿這杯就沒救了 後來心態炸裂 完全不管穿不穿 連佈粉都不太做 就是求一個效率 一個禮拜的10杯咖啡30分鐘完成 但喝起來個人覺得都好喝 縱使冷凍後解凍味道也不錯 小弟思考可能有兩個因素 1.小弟木舌 目前我只大概分得出沖煮方式的差異味道 一樣的豆子 自己手沖穩定性差 很容易喝起來不太一樣 可是美式感覺即使有其他不可控因素 味道都還是好喝 2.美式萃取的原理 比較取前段的風味 萃取時間短 不容易萃取到很後段的味道 3.非單喝濃縮 美式因為有加水稀釋 讓風味更容易入喉 以上 發文並不是要戰 也並非以店家的立場去討論 是想問居家沖煮上的心得 沒有穿孔真的會身心靈富足 但是放棄這個堅持 做咖啡更輕鬆且快速 希望我喝得出穿孔的一天可以晚點到 感謝咖啡版 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.37.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1749695296.A.49C.html

06/12 10:35, 3周前 , 1F
我覺得拿鐵”濃縮加牛奶“才是
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06/12 10:45, 3周前 , 2F
不要用無底就看不出來有沒有穿孔了 XD
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06/12 10:46, 3周前 , 3F
喝冰的啊
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06/12 10:47, 3周前 , 4F
如果要高容錯的話,聰明濾杯也是好選擇
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06/12 10:49, 3周前 , 5F
建議上傳您完整的操作影片,讓網友給予建議
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06/12 11:47, 3周前 , 6F
基本上不是單喝的話應該是差距不會那麼大
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06/12 12:04, 3周前 , 7F
用加壓濾杯,居家喝就很夠了
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06/12 20:51, 2周前 , 8F
冰咖啡容錯很高,包括粉水比...
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06/12 21:15, 2周前 , 9F
我反而覺得美式比較難好喝…
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06/12 21:16, 2周前 , 10F
冰美式則是相對容易"入口"但要說容易好喝也…
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06/12 22:36, 2周前 , 11F
忘記說,我的冰咖啡是用手沖做的。
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06/12 23:55, 2周前 , 12F
美式不就咖啡口味的水
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06/13 05:51, 2周前 , 13F
應該不是沖煮的容錯率,品質較差的豆子,美式確會好喝很多
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06/13 05:54, 2周前 , 14F
愛樂壓也是相同原理。濃後再加水,確實是可以減少雜味
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06/13 05:54, 2周前 , 15F
其實就是bypass的原因
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06/13 09:26, 2周前 , 16F
冷凍濃縮還是加牛奶比較感覺不出太大差異,加水還原成
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06/13 09:26, 2周前 , 17F
美式,香氣還是有落差
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咖啡水阿
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06/13 09:45, 2周前 , 19F
手法再修正一下,其實做幾十把之後你要穿都很難
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06/13 10:46, 2周前 , 20F
我覺得"日式冰咖啡"容錯率也蠻高,就是杯子放滿冰塊
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然後手沖下去
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06/13 14:25, 2周前 , 22F
其實是心態問題 我現在也都是不管萃20秒還是30秒都喝
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06/13 14:25, 2周前 , 23F
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06/14 23:56, 2周前 , 24F
加多一點牛奶的容錯率都很高XD
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06/14 23:58, 2周前 , 25F
穿孔這問題要先解決吧@@ 到底是機子沒熱 豆子久了
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06/14 23:59, 2周前 , 26F
還是磨豆機不行了 等 都是可能的問題
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06/15 19:39, 2周前 , 27F
義式加水覺得很難....加奶簡單多了
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06/15 21:41, 2周前 , 28F
我在日本喝到喜歡的也是美式
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06/15 21:41, 2周前 , 29F
自己手沖很難沖出那種厚度
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06/21 13:20, 1周前 , 30F
就愛超商咖啡感 加壓濾杯隨便壓一壓 沒平整拿去沖喝不差異
06/21 13:20, 30F

06/24 18:16, 1周前 , 31F
牛奶才是神武吧 加進去味道都一樣
06/24 18:16, 31F
文章代碼(AID): #1eIZj0IS (Coffee)
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