PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

Re: [單品] 現在沒加香精的豆子是少數了吧

看板Coffee (咖啡)作者 (5566得第一)時間3周前 (2026/03/12 23:54), 2周前編輯推噓34(40推 6噓 84→)
留言130則, 30人參與, 11小時前最新討論串2/4 (看更多)
※ 引述《benny3579 (UJ大弟子)》之銘言： 這幾天朋友送了一包衣索比亞 300+半磅的普通豆子 一開整個花香甜味撲鼻而來 已經不是驚豔了 是可辨識度太高太獨特... 高到這香味和印象中的咖啡味快要無關 抱著好奇心開沖 粉倒入濾杯後聞到的香味更濃 水沖下去開始變淡 但香味是同一個調子沒變化 喝到嘴裡也是同一個香味 舌後帶一點微苦... 讓我知道我喝的應該是咖啡 音樂家系列的那種味道*5…體感上 衣索比亞是我的愛豆 跑店家看豆單第一杯一定衣索比亞 只能說這個味道超過我的經驗… 話說今年過年家人沖來分享的 也很像這個味道 但現場大家很開心 說這超好喝 客廳中充滿了快活的空氣~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.172.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1773330896.A.40E.html ※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 00:01:31
推
03/13 00:31, 3周前 , 1F
然後一堆跳腳罵我地圖砲的 呵呵
03/13 00:31, 1F
推
03/13 00:34, 3周前 , 2F
根本聞不到喝不到咖啡味的還能叫咖啡嗎
03/13 00:34, 2F
推
03/13 00:35, 3周前 , 3F
樓上你要淡然看之。像茶葉幹嘛要做產地鑑定(儀器)？
03/13 00:35, 3F
→
03/13 00:36, 3周前 , 4F
因為所謂的<專家>也喝不出差別，進口茶大舉參賽<得獎>
03/13 00:36, 4F
→
03/13 00:37, 3周前 , 5F
台灣這些嗜好品，大多是商業互吹，說不得真話的。
03/13 00:37, 5F
→
03/13 00:46, 3周前 , 6F
近幾個月只有喝到標榜特殊處理法的比較明顯,其他都正常
03/13 00:46, 6F
→
03/13 01:38, 3周前 , 7F
我的理解是不要磨，豆子直接泡熱水，還可以喝到那些味道就
03/13 01:38, 7F
→
03/13 01:38, 3周前 , 8F
是添加的對吧
03/13 01:38, 8F
推
03/13 01:44, 3周前 , 9F
哪個莊園知道嗎?
03/13 01:44, 9F
拍謝過兩天進辦公室確認一下袋上標籤
推
03/13 02:10, 3周前 , 10F
近期都是共發酵法導致，添加一堆有的沒的花果類一起跟咖
03/13 02:10, 10F
→
03/13 02:10, 3周前 , 11F
啡豆一起發酵，喝起來很像香精豆。
03/13 02:10, 11F
推
03/13 02:17, 3周前 , 12F
普通豆子是多普通？跟其他花、水果一起厭氧發酵算普通嗎？
03/13 02:17, 12F
300就喝個基本 就日曬水洗這麼普通 特殊處理法的豆子太貴了喝不起也喝不慣 所以才說開這包真的是超出認知
推
03/13 04:40, 3周前 , 13F
什麼名稱的豆啦 死都不說
03/13 04:40, 13F
蛤？
噓
03/13 06:15, 3周前 , 14F
所以是那個產地哪個莊園？？
03/13 06:15, 14F
→
03/13 06:16, 3周前 , 15F
衣索比亞幾百個甚至上千個莊園產地 地圖砲整個國家？
03/13 06:16, 15F
我喜歡衣索比亞的豆子 只認大產區耶加古吉西達摩沒在看莊園 會買路易莎的當日常豆 以這個作標準 在其他地方買到/喝到的不能更差 喝了十年了很習慣 我才不想砲衣索比亞
推
03/13 07:54, 3周前 , 16F
有沖泡後放2-3天還有水果味
03/13 07:54, 16F
好我試試 補一個對照的想法 個人買豆子偶爾還是會試競賽豆或少批次的 經驗上花到平常兩三倍的價錢 就能喝到新的體驗 大體而言是正面的 和平價豆的差別主要在 醇厚或尾韻綿長 酸質和甜味苦味的平衡呈現等等 口感取勝 風味的話就同一個調性變的鮮明但又婉約 像耶加的普通豆和競賽藝妓豆那樣的差別 反正我喝這包不是這樣的東西 經驗裡沒有可參照的例子 唯一可比的是過年家人分的那杯 ※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 08:24:32
噓
03/13 09:00, 3周前 , 17F
所以一樓要說他買的多數香精咖啡豆是哪幾家的沒有？
03/13 09:00, 17F
噓
03/13 09:10, 3周前 , 18F
呵
03/13 09:10, 18F
噓
03/13 10:30, 3周前 , 19F
發文袋子都不敢拍出來是要討論什麼 先貼上來再說
03/13 10:30, 19F
這是敢不敢的問題嗎請問？
→
03/13 10:49, 3周前 , 20F
所以你連大產地都講不出來了阿....
03/13 10:49, 20F
豆子放辦公室 下週進去看才有 產地怎麼了？ 我敢說這味道絕對和產地無關
→
03/13 11:27, 3周前 , 21F
就算是泡水果發酵也不是香精呀，日本草莓聞起來超香你也
03/13 11:27, 21F
→
03/13 11:27, 3周前 , 22F
覺得是香精嗎？ 如果偏好傳統風味就買傳統處理法的
03/13 11:27, 22F
→
03/13 11:29, 3周前 , 23F
好歹你也去送檢驗再說是香精
03/13 11:29, 23F
以上就陳述經驗 從頭到尾沒有香精兩字 我是都喝傳統處理的對啊
→
03/13 11:37, 3周前 , 24F
烘得好的好品種豆沖起來可以有果汁或茶香，那個自稱舌頭
03/13 11:37, 24F
→
03/13 11:37, 3周前 , 25F
很銳利總要有體會過吧，如果分不出劣等香氣跟好豆子的風
03/13 11:37, 25F
→
03/13 11:37, 3周前 , 26F
味那只能說舌頭滿頓的
03/13 11:37, 26F
我就喝個補咖啡因久了總是有些經驗值 個人沒那麼高明開口就講優劣給judgement
→
03/13 11:39, 3周前 , 27F
買任何東西都一樣，不要買遠低於市場行情的東西就比較少
03/13 11:39, 27F
→
03/13 11:39, 3周前 , 28F
雷
03/13 11:39, 28F
對啊 ※ 編輯: chang17a (114.137.158.243 臺灣), 03/13/2026 11:49:30
→
03/13 14:51, 3周前 , 29F
因為這種批評基本都是地圖炮 你還特別只寫"國家"
03/13 14:51, 29F
還有 62 則推文
還有 6 段內文
→
03/17 14:05, 2周前 , 92F
焙度間才比較能喝出差異 怕買到香精簡單來說來是找信
03/17 14:05, 92F
→
03/17 14:05, 2周前 , 93F
任的地方買豆吧
03/17 14:05, 93F
→
03/17 14:11, 2周前 , 94F
補充一下 我所謂的類似比較像是日曬豆就日曬味 水洗就
03/17 14:11, 94F
→
03/17 14:11, 2周前 , 95F
水洗味這種同處理法豆越來越相似的感受
03/17 14:11, 95F
推
03/17 16:06, 2周前 , 96F
我喝過最誇張的是飛壘口香糖口味的咖啡...
03/17 16:06, 96F
推
03/17 16:08, 2周前 , 97F
現在只買生豆自己烘
03/17 16:08, 97F
推
03/17 19:06, 2周前 , 98F
謝謝來信
03/17 19:06, 98F
→
03/17 19:07, 2周前 , 99F
我中招的不是您照片標籤的那家
03/17 19:07, 99F
→
03/17 19:08, 2周前 , 100F
我怕被告 還是用委婉的點說法
03/17 19:08, 100F
→
03/17 19:09, 2周前 , 101F
ZONE出版的倫GAME XX天衝的前兩個字
03/17 19:09, 101F
→
03/17 19:10, 2周前 , 102F
那作品畫風真的不錯 我記得還有OVA的樣子 XD
03/17 19:10, 102F
推
03/17 19:17, 2周前 , 103F
收到信了，謝。 這間台南也有，還好我只買過他用具耗材
03/17 19:17, 103F
推
03/17 19:19, 2周前 , 104F
不過信中的那家不是都只建議去看器材參考參考嗎?
03/17 19:19, 104F
推
03/17 19:23, 2周前 , 105F
很多公司、機關單位、餐飲商家，會找這間包機台，
03/17 19:23, 105F
→
03/17 19:24, 2周前 , 106F
提供機子、保養、豆子。觸角很廣，只是相對低調。
03/17 19:24, 106F
推
03/17 19:33, 2周前 , 107F
我記得15年前左右版上會建議新手去那家逛逛的說XD
03/17 19:33, 107F
→
03/17 20:00, 2周前 , 108F
那家只聽過買器材推薦但從來沒推過豆子吧
03/17 20:00, 108F
謝以上分享 長知識~ 話說是個人好奇心 有私訊的板友如果有機會喝到 （不勉強 接近徵求勇者） 能否回個文 公開或私訊都好 我在想這次是不是個案. 有些板友回訊說類似經驗.. 經過這次算提醒自己以後豆子不能無腦買了~ ※ 編輯: chang17a (42.79.79.251 臺灣), 03/17/2026 21:22:31
推
03/17 22:11, 2周前 , 109F
想買便宜豆子只能踹了...
03/17 22:11, 109F
→
03/17 22:11, 2周前 , 110F
我只是剛好中了大地雷 XD
03/17 22:11, 110F
推
03/17 22:36, 2周前 , 111F
感謝來信告知，開了眼界
03/17 22:36, 111F
推
03/18 00:08, 2周前 , 112F
再推一次，謝謝分享
03/18 00:08, 112F
→
03/19 10:18, 2周前 , 113F
共發酵是現在流行分支之一，韓國人去拉美莊園拍的紀錄片
03/19 10:18, 113F
→
03/19 10:18, 2周前 , 114F
人家莊園也沒有藏著不讓拍，有問題的是掛羊頭賣狗肉，原
03/19 10:18, 114F
→
03/19 10:18, 2周前 , 115F
po傳來的私信照片如果我看到個人絕對不可能買，這就跟去
03/19 10:18, 115F
→
03/19 10:18, 2周前 , 116F
路邊攤買東西要碼你自認有眼光親自驗完貨付錢，閉著眼睛
03/19 10:18, 116F
→
03/19 10:18, 2周前 , 117F
看便宜就買，還可以的話運氣好，不幸品質很差意外嗎? 消
03/19 10:18, 117F
→
03/19 10:19, 2周前 , 118F
費者隨便買，當然就有投機的賣家，反正只要便宜就好，
03/19 10:19, 118F
→
03/19 10:19, 2周前 , 119F
“你的消費選擇決定市場”。 咖啡期貨價格從疫情後以倍
03/19 10:19, 119F
→
03/19 10:19, 2周前 , 120F
數成長，現在的300和多年前的300的底線當然也不一樣。
03/19 10:19, 120F
推
03/19 10:37, 2周前 , 121F
咖啡期貨(月K)目前是幾十年來天花板突破前的位置
03/19 10:37, 121F
→
03/19 10:37, 2周前 , 122F
目前在那邊掙扎，我是希望跌破，沒跌破，以前的天花板
03/19 10:37, 122F
→
03/19 10:38, 2周前 , 123F
就變以後的地板的(EX以前台股的12685點)
03/19 10:38, 123F
推
03/21 07:25, 2周前 , 124F
不好意思，也想知道是哪間，謝謝！！
03/21 07:25, 124F
推
03/22 22:23, 1周前 , 125F
我也想知道是哪間，請私訊，謝謝！
03/22 22:23, 125F
推
03/28 01:38, 1周前 , 126F
雖然有點太遲了，但我也好奇是哪間，想請問能否私訊 謝謝
03/28 01:38, 126F
推
03/29 11:41, 6天前 , 127F
蠻奇怪的 這家店賣別人家的豆 然後也找不太到這家咖啡
03/29 11:41, 127F
→
03/29 11:41, 6天前 , 128F
豆店家的資訊，不過這隻好像其他人也有賣，可以買來試
03/29 11:41, 128F
→
03/29 11:41, 6天前 , 129F
試有沒有不同@@，不知道是莊園就加料了還是店家後製
03/29 11:41, 129F
推
04/04 00:40, 11小時前 , 130F
推個 感謝私訊 開了眼界阿 還好不是我常買的店
04/04 00:40, 130F
‣ 更多 chang17a 的文章
文章代碼(AID): #1fik7GGE (Coffee)
Coffee 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 chang17a 的文章
文章代碼(AID): #1fik7GGE (Coffee)