Re: [問題] 請問濾泡式的沖泡方法
※ 引述《gashchou (基因旅者)》之銘言：
: ※ 引述《subman (...)》之銘言：
: : 談到研磨程度的問題，
: : 讓我們回到沖煮方法的原文：
: 了解..
: 那我再問一個問題..
: 如果像版大你是用手沖式的濾過法..
: 這樣的粉的顆粒也是跟塞風一樣嗎..還是要比較細一點..
: 因為我原本認為的濾過式是像你用手沖的那種..或是用百靈咖啡壺煮的那種..
我個人覺得 粗一點或是細一點關係並沒這麼大
我自已目前沒有磨豆機 (只有便宜的手搖)
所以都是到外面給老闆磨個三四天份
有時候忘了指定刻度 磨太細了
但是粉容易積在下面 讓濾過的過程拉長
所以控制水的力道 讓粉不會沉在下方 加快一點萃取速度
依然是一個好咖啡
手沖式判斷是不是一杯好咖啡的準則
我自已猜想應該是最後粉積在濾杯的型狀吧 :)
我覺得一個手沖壺是必要的
手沖最在乎的不是穩定的水量 (我個人覺得)
而是穩定的流量 好的手沖壺可以讓人做細部的調整
--
不過我覺得現磨很重要 我放一天的粉就發不起來了 XD~
所以現在我都用四百塊的磨豆機 而不是到外面讓老闆磨個三四天份
可是磨出來的大小不依啊 XD~~~有沒有人想 賣磨豆機啊
打工的錢還是下下個月才會下來 殘念~
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◆ From: 140.113.214.100
※ 編輯: Elpam 來自: 140.113.214.100 (11/19 21:37)
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