Re: [問題] 請問有誰知道粉圓怎麼煮比較好吃比較Qꤠ…
※ 引述《yesyen (醬油妹)》之銘言：
: 星期一的星報(聯合報附贈的)
: 報導如何煮好吃的珍珠
: 水滾了放入珍珠
: 小火煮20分鐘
: 熄火後再悶20分鐘
: ....好像還要浸泡在冷水裡吧----> 這段有些忘囉 ><
: 再放入果糖和蜂蜜
: ※ 引述《jenniferhu ( 自由自在)》之銘言：
: : 最近答應學生要做珍珠奶茶
: : 但我覺得粉圓這東西真的要煮的好吃好難喔!!@@
: : 請問版上有沒有高手願意指點一下小妹呢??
: : 感激啊!!
1包珍珠3公斤加18公斤
(1)先秤18公斤的水至爐火上大滾
(2)邊攪邊倒入珍珠攪散
(3)等大滾時~~關小火~~火約滾1/3處~~
計時31分鐘每五分鐘攪拌一次
時間到關火悶20分
悶完用冷水洗珍珠至溫度跟水的溫度一樣~~
加特砂800克攪拌均勻存放四小時~~是賞閱時段
二包煮29分悶20分
三包27分悶20分
以此類推
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.184.131
推
04/22 07:23, , 1F
04/22 07:23, 1F
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