[食記] 台北- 樂樂炭火燒肉新生店

看板EatToDie (吃到飽)作者chuan93 (吉利)時間15年前 (2008/10/05 22:02)推噓7(7推 0噓 1→)

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樂樂燒肉(新生店) 地址：台北市新生北路一段140號電話：02-2541-0075 營業時間：平日17：00 ～ 24：00 假日12：00 ～ 24：00 價位範圍(每人)：459元加一成，飲料另記圖文誌 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/19797060 ---------- 位於林森北路外側的樂樂燒肉，跟「肥牛」、「貳兩」是屬於同一集團的燒肉店，每一家店除了固定的菜色之外，就在於分店長如何營造出不同的歡樂氛圍和特色商品。樂樂燒肉新生店的用餐環境屬於狹長型的空間，用餐格局不大，烤爐是兩人一組的座位設計，在中秋前夕特地揪了8人烤肉團，當場才發現原來不能圍在一起燒烤，必須各自分開在每個不同的烤爐區，團聚的氣氛當場少了一半。樂樂強調的是日式炭火燒肉，所以主打的就是店家的日式醬汁和肉類品質。儘管是採吃到飽的點餐模式，不過店家仍是有提供限點一次的特殊食材，如小羊排、大蝦、麻薯、牛舌、雪糕冰棒等，這是與同業區隔的行銷方式，只要吃過一輪，算是滿值得的消費。分別坐妥位子之後，如果沒有特殊的點餐要求，店家會逐一把店內菜色分別送上。開胃的和風沙拉，由生菜、海帶芽、玉米和鮪魚片組成，淋上略酸的油醋醬汁，滿開胃的爽口菜色，不過最好吃的還是非泡菜莫屬，吃在嘴裡那股甜中帶辣的爽脆濕潤感，與一般略柴乾的作法不同，是值得推薦的必點菜色喔！帥氣的老闆在我們點好菜色之後，用切肉機迅速地刨出我們所需的份量，不論是牛羊豬，每一款的油花分佈都很細膩，特別是現點現切，所以新鮮品質看的見。肉品放在炙熱的鐵網上燒烤，油滋滋的油脂先是被逼了出來，同時間燒肉的美味被引發了出來。培根豬肉油脂較多，放在烤網上接連引發一連串的大火攻勢，不一會兒就把肉烤熟，微微沾點和風醬汁便可以吃出豬肉的好味；梅花豬則是依店家的調理方法，先用醬油浸漬、再上網燒烤，油脂比例雖不高，但是肉質軟嫩，還多了股醬油的甘味，推薦吃法是裹上泡菜一起食用，大大的滿足哩！至於羊肉的腥羶味並不會很重，喜歡吃的人也可以嘗試看看。吃過一輪之後，值得推薦的是牛肉系列，不論是五花、霜降和沙朗，口感都很讚，特別是牛肉比較不會有寄生蟲的問題，無須像豬肉要烤到全熟，半生熟略帶粉紅的色澤就很好吃，讓接下來的加點菜色幾乎都是牛肉為主。海鮮類的食材就跟一般燒烤相仿，比較特別的是店家會代客處理柳葉魚的烤法，頭尾掛在鐵網上，讓碳火直竄，不一會兒可以直接享用完整的鮮美魚肉。好在店家有提供每人限定的金針蛤蜊和大蝦，讓海鮮類水準不至於相差太多。席間又額外點了烤飯團和茶泡飯，略帶焦香的飯團吃起來還滿紮實的，如果喜歡米飯的朋友，可以嘗試鮭魚茶泡飯，上菜時才發現好大一碗，把哇沙米拌開之後，大家可以分著吃，以免佔了胃部空間，影響戰鬥力。每人限點的招待類食材，基本上就是店家的特色料理，每一樣都不容錯過，如牛舌原先已有用椒鹽處理，烤個五分熟，直接放入嘴裡，滑潤脆嫩的口感，真的會讓人想要一吃再吃。最後的甜點時間，分別上了明治雪糕冰棒，還有店家的招牌烤麻薯，麻薯烤熟之後，先選擇喜愛的調味（共有花生、砂糖、醬油、蜂蜜等四種），再用海苔包裹住，表層是海苔略鹹青澀的海味，裡頭是Q軟棉密的麻薯，最後還有沾醬的風味。個人覺得這三種滋味的融合不是很好，感覺上是三種不同的食材，硬是同時擺在一起… 值得一提的是店員提供的親切服務，為了拉近與客人的距離，會主動教導美味燒肉的秘訣，甚至是代客燒烤，席間還會耍耍寶、說冷笑話，跟客人打成一片的感覺真的滿不賴的。裝潢：★★☆☆☆ 食材：★★★★☆ 服務：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指數：4 -- 美食趴趴走～ http://blog.xuite.net/tamingchien/blog 帥哥美女美食團 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17565653 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.11.123

[食記] 台北- 樂樂炭火燒肉 新生店

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